Владимир Мясоедов

Рулет из цуккини, фаршированный ветчиной и сыром

#рулеты
Ингредиенты
3 средних цуккини
5 яиц
5 столовых ложек сыра пармезан
Соль по вкусу
Оливковое масло первого отжима
Свежая петрушка, рубленая
250 г сыра «Филадельфия» или другого сливочного сыра
200 г вареной ветчины (по желанию, можно заменить другими овощами или тонко нарезанными помидорами)
Разогрейте духовку до 200°C (392°F). Вымойте и натрите цуккини на терке с крупными отверстиями. Посыпьте тертые кабачки небольшим количеством соли, перемешайте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. В миске взбейте 5 яиц. Добавьте 5 столовых ложек сыра пармезан.
Добавьте рубленую петрушку и тщательно перемешайте.
Нет необходимости добавлять дополнительную соль, так как сыр Пармезан соленый. Дайте цуккини немного постоять, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте тертый цуккини в яичную смесь и тщательно перемешайте.
Возьмите противень размером 30 х 40 см и застелите его пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергаментную бумагу оливковым маслом первого отжима. Вылейте смесь на подготовленный противень и равномерно распределите ее с помощью лопаточки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут или пока тесто не загустеет и не приобретет слегка золотистый оттенок.
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.
Положите на ровную поверхность слой полиэтиленовой пленки и переложите на нее слой запеченных цуккини.
Равномерно распределите сливочный сыр по слою цуккини.
При использовании равномерно разложите ломтики вареной ветчины или альтернативных овощей/помидоров поверх сливочного сыра.
Аккуратно сверните слой цуккини, используя полиэтиленовую пленку, чтобы он был плотным. Скрутите концы полиэтиленовой пленки, чтобы плотно запечатать рулет. Поставьте в холодильник и дайте постоять 2 часа. После охлаждения снимите полиэтиленовую пленку.
Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1–2 см и разложите их на сервировочном блюде.