Галина Чернова (Безель)

Сегодня готовим #Наполеон на сковороде. Готовлю его на каждое торжество, получается нежный, вкусный и главное быстрый #тортик. Для теста: 500 г муки 250 г сливочного масла щепотка соли 75 г молока Для крема: 500 мл молока 150 г сахара 50 г муки ванилин 150 г сливочного масла 1 яйцо Берём 500 г муки,добавляем щепотку соли и 250 г сливочного масла комнатной температуры, перетираем муку с маслом в крошку, у меня на это ушло 3 минуты. Добавляем 75 г холодного молока, у меня 2,5% жирности, мерки у меня нету поэтому я взвесила молоко. Перемешиваем лопаткой, пересыпаем тесто в пакет и собираем в колбаску. Кладем тесто в холодильник на 30 минут. Готовим крем: 150 г сахара, 50 г муки и одно яйцо перемешиваем. Постепенно в три этапа добавляем 500 мл тёплого молока, перемешиваем до однородности. Ставим на огонь и когда появляются первые пузырьки снимаем с огня, даём крему остыть. Крем приятно тёплый, добавляем ванилин, 150 г сливочного масла комнатной температуры, перемешиваем. Можно взбить блендером или миксером. Крем готов. Достаем тесто из холодильника и обмина ем, разделяем тесто на 8 частей. Берём один кусочек, остальное тесто прикрываем полотенцем, раскатываем тесто в пласт. Вырезаем круг диаметром 20 см. Коржи нужно поколоть вилкой, выпекаем на сковороде с толстым дном по 2 минуты с каждой стороны. Сковородку смазывать не нужно. Для сравнения 1 корж я испекла в духовке, выпекается он у меня при температуре 200 градусов 15 минут, получился более румяный и рассыпчатый. Так что из этого теста можно печь коржи в духовке. Даём коржам остыть, из обрезков делаем крошку, собираем торт. На каждый корж кладем по две столовые ложки крема, украшаем и даём постоять тортик у два-три часа при комнатной температуре, затем ставим торт в холодильник. Приятного вам аппетита. Если вам понравилось этот рецепт ставьте Классы!