Сергей и Надежда (Кузнецова) Ковальковы

Свинина, тушенная с черносливом: рецепт нежного и сладковатого мяса

Тушеная свинина с черносливом — это блюдо, которое идеально сочетает в себе сытность мяса и приятную сладость сухофруктов.
Оно прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для особого семейного ужина.
Нежное мясо, тающее во рту, и ароматный соус никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:

• Свинина (лопатка или шея) — 800 г
• Чернослив без косточек — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Бульон или вода — 300 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу
• Для пикантности (по желанию):
• Горчица — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт
1. Подготовка продуктов (10 минут)
Свинину нарежьте кубиками среднего размера (примерно 3×3 см).
Чернослив промойте и залейте горячей водой на 10 минут для размягчения.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
2. Обжарка мяса и овощей (15 минут)
В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте масло.
Обжарьте свинину партиями до румяной корочки со всех сторон.
В отдельной посуде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
Соедините мясо с овощами в сотейнике.