ольга кривошеева(калинина)

С минтаем обычно одна и та же история. Покупаешь, готовишь… а на выходе получается сухая рыба, которую ешь просто потому, что жалко выбрасывать. И вроде бы всё правильно сделали: посолили, приправили, в духовку отправили. Но результат всё равно не тот. И вот в какой-то момент начинаешь искать способ, при котором минтай не засыхает, а остаётся сочным. И УРА! Мы нашли такой вариант, причём максимально простой. Вся фишка в пергаменте. Рыба готовится не открыто, а в закрытом «конверте». Она не теряет влагу, а наоборот — томится в собственном соку вместе с луком и маслом. Внутри получается не просто рыба, а уже готовый соус. За счёт этого минтай перестаёт быть сухим. • минтай около 700–800 г • лук 1 крупный • сливочное масло 40–50 г • соль по вкусу • перец по вкусу • специи для рыбы по желанию • зелень и лимон для подачи С картошкой С овощами Подойдут любые сочные овощи: Минтай сам по себе простой продукт. Но если готовить его правильно, он получается совсем другим. Не сухим, не «на один ра