Надежда Дударь (Плотникова)

Кабачки – это те овощи, которые всегда дают богатый урожай, иногда их бывает так много, что не знаешь, куда девать. Что ж, существует много интересных рецептов, по которым из кабачков можно приготовить отличные блюда и заготовки на зиму. Кабачки – ценный продукт, в них находятся разнообразные витамины (С, РР, группы В, Д) и много микроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор, железо и др.). Для заготовок лучше брать молодые плоды с тонкой кожурой, здоровые. Вымыть, тонкую кожицу можно не очищать. Если есть крупные семена – удалить. Предлагаем вам следующие рецепты. Что нужно: Приготовление Перец и томаты моем и режем кубиками (не более 2 х 2 см). Лук и кабачки нарезаем тонкими кольцами. Морковь трем на терке. Банки стерилизуем и укладываем в них овощи. На дно – зелень и листья, зонтики укропа, горошки острого и душистого перца. Затем складываем слоями: лук и чеснок, затем перец, кабачки и морковь, сверху томаты. Вскипятить воду и осторожно залить банки с овощами, накрыть крышкой и о