Светлана Платон(Василаки)

Обезьяний пирог!

Тесто: •Мука 450гр •Молоко 200мл •Соль 1чл •Сахар 1ст л •Дрожжи 5гр-1чл •Масло раст 3ст л Начинка: •Фарш говяжий •Шампиньоны 300гр •Лук репчатый 1шт •Яйцо отварное 3шт •Укроп 10гр •Соль по вкусу •Перец по вкусу •Чеснок сухой 1чл •Масло сл 70гр •Масло сл. для теста 80гр Процесс приготовления 1. В муку добавить соль, сахар и сухие быстрые дрожжи. 2. Влить растительное масло и тёплое молоко. 3. Замесить мягкое, тёплое тесто. 4. Миску смазать растительным маслом, переложить тесто. 5. Оставить для подъёма на 1 - 1:20 час, за время подъёма один раз обмять. Начинка 6. В куриный фарш добавить обжаренные с луком шампиньоны. 7. Добавить отварные яйца, специи, укроп и растопленное сливочное масло. 8. Перемешать до однородности. Формирование 9. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. 10. Вырезать круги диаметром 8 см. 11. В центр каждого круга выложить начинку. 12. Сформировать шарики, хорошо защипнув края. 13. Каждый шарик обмакнуть в растопленное сливочное масло. 14. Выложить шарики в форму. Выпечка 15. Оставить пирог на расстойку на 20–30 минут. 16. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C в течение 1 часа. 17. За 30 минут до окончания накрыть пирог фольгой.