Елена Перова-Федосеева

Печенье на кефире «Пятиминутка»

Ингредиенты:
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 4 ст.л. сахара
• 60 мл растительного масла
• 100 мл кефира
• 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Добавьте кефир и растительное масло, тщательно перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем, постепенно введите в жидкую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Равномерно посыпьте поверхность сахаром и слегка прокатайте скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто.
Острым ножом нарежьте тесто на квадратики размером примерно 2×2 см.
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 13-15 минут до появления легкого золотистого оттенка.
Готовое печенье прекрасно сочетается с молоком, чаем или кофе. При минимальных затратах времени вы получаете ароматную домашнюю выпечку, которая не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Домашние молочные коржики

Ароматное угощение из детства — мягкие, сладкие и очень нежные!
Ингредиенты:
• Мука — 800г.
• Молоко — 160мл.
• Сахар — 400г.
• Сливочное масло — 180г.
• Яйцо — 1шт. (и ещё 1 для смазывания)
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Щепотка ванилина
Приготовление:
1. В ковш с толстым дном высыпаем сахар, добавляем молоко и ваниль. Доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
2. В горячую смесь кладём мягкое сливочное масло, перемешиваем и даём слегка остыть.
3. Соединяем массу с мукой и яйцом, замешиваем тесто.
4. Раскатываем его толщиной около 1 см и формочкой вырезаем коржики.
5. Перекладываем на противень, смазываем взбитым яйцом.
6. Выпекаем при 200 °C примерно 10–15 минут.
Чем дольше держать в духовке, тем более хрустящими будут коржики. Если получились слишком твёрдыми — просто уберите их на ночь в пакет, утром они станут мягче.
Приятного аппетита и тёплого чаепития!

Хрустящие маринованные огурцы по-кубански на зиму

Такие огурчики зимой уходят первыми. Хрустящие, ароматные, с морковкой, лучком, укропом и лёгкой остринкой.
Открываешь баночку — и сразу к картошечке, мясу или просто на стол как вкусную домашнюю закуску.
Рецепт простой, но получается очень вкусно. У нас такие баночки долго не стоят, зимой всегда хочется открыть ещё одну.
Ингредиенты на одну литровую банку:
Огурцы — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Укроп — 2 веточки
Перец душистый — 5 горошин
Перец чёрный — 10 горошин
Перец острый — по вкусу
Для маринада:
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 8 ч. л.
Уксус 9% — 90 мл
Обязательно сохраните рецепт, зимой такие огурчики точно пригодятся.
А вы закрываете огурцы с морковью и луком или больше любите классический вариант? Напишите в комментариях, как маринуете огурцы у себя дома.

Самые нежные булочки с корицей «Синнабон» которые тают во рту

Ингредиенты:
Теплое молоко 250 мл от
Сахар 80гр
Дрожжи 1 ч.л
В теплое место на 10 мин
Яйца 2 шт.
Мука 550гр
Ванилин
Сл.масло 80 гр
В теплое место на 1 час
Сл. Масло 100 гр
Корица 2 ст.л
Сахар 100гр
Выпекать 20 мин при 200С
Творожный сыр 200гр
Сахарная пудра 100гр

Калачи на сметане

Эти мягкие и ароматные калачи готовятся быстро и просто. Они идеально подойдут к чаю, супу или просто в качестве сытного перекуса
Ингредиенты:
• Сметана – 220гр.
• Яйца – 2шт.
• Соль – по вкусу
• Сода – 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л. (или больше, если хотите сладкие калачи)
• Мука – сколько возьмёт тесто (не слишком крутое)
Приготовление:
В миске смешайте сметану, яйца, соль, соду и разрыхлитель. Добавьте сахар по вкусу.
Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, но не слишком плотное тесто.
Дайте тесту немного отдохнуть (10–15 минут).
Разделите его на части, сформируйте калачи.
Выложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета (примерно 20–25 минут, ориентируйтесь на свою духовку).
Готовые калачи можно смазать сливочным маслом для мягкости или посыпать сахарной пудрой, если делаете сладкий вариант.
Приятного чаепития!