Елена Стахурская (Штопакова)

Такая ромовая баба будет таять во рту - Ромовая баба рецепт вкусной и воздушной

Ингредиенты:

Мука - 220 гр.
Сахар - 40 гр.
Теплая вода - 45 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие - 5 гр.
Сливочное масло 82,5 - 60 гр.
Яйца СО - 2 шт.
Соль - щепотка
СИРОП:
Вода – 300 гр.
Сахар - 300 гр.
(Ром - 110 гр.)
ГЛАЗУРЬ:
Лимонный сок – 3 ст.л.
Сахарная пудра – 100 гр.
Цедра 1 лимона1) Смешиваем теплую воду, не горячую, а именно теплую, дрожжи, немного сахара и муки от общего количества. Перемешиваем до объединения и оставляем на 15 минут.
2) Добавляю 2 яйца, соль, оставшийся сахар и муку.
3) Добавляю сливочное масло комнатной температуры.
4) Оставляю в теплом месте на 1.5-2 часа. Тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза.
5) Формочки смажу сливочным маслом и обсыплю мукой. Для того чтоб булочки легко вынимались после выпечки.
6) Смазываю руки масло растительным без запаха и раскладываю тесто по формочкам. Оставляю. еще на 30-40 минут в теплом месте для подъема.
7) Разогреваю духовку до 180 градусов и ставлю булочки на 25-30 минут.
8) Смешиваю воду и сахар и ставлю на огонь. Доводим до кипения и растворения
9) Теперь окунаем булочки в сироп, даем стечь лишнему сиропу.
10) Счищаю цедру лимона для украшения. Выжимаю сок лимона и смешиваю пару столовых ложек лимонного сока с сахарной пудрой. Украшаю ромовые бабы глазурью и посыпаю цедрой лимона.