Александр Близняков

После сорока пяти желудок начинает вести себя иначе. Молоко, жирное, бобовые — всё, что раньше шло без проблем, теперь даёт тяжесть и вздутие. Врачи выписывают ферменты, мы их пьём, и так по кругу. Причина простая и медицински доказанная: после 40 лет желудок вырабатывает на 30–40% меньше соляной кислоты. Поджелудочная работает вялее, желчный пузырь выбрасывает меньше желчи. Это не болезнь — это физиология. Но вместо того чтобы компенсировать это таблетками, можно помочь организму самому выработать нужный сок. Способ этот существует тысячи лет — просто мы о нём забыли. Когда горечь попадает на язык, мозг получает команду: готовься к серьёзной еде. Дальше запускается цепочка: усиливается слюноотделение, желудок начинает вырабатывать кислоту, поджелудочная — ферменты, желчный пузырь выбрасывает желчь. Всё это происходит ещё до первого куска. Немецкие исследователи установили, что рецепторы горького вкуса — TAS2R — находятся не только во рту, но и по всему желудочно-кишечному тракту. То е