Нина Короткова (Голтелова)

Заливной пирог с капустой: простая классика на каждый день

Есть блюда, которые мгновенно создают дома правильное настроение 😍 Заливной пирог — как раз из таких: пока он печётся, кухня наполняется потрясающим ароматом, и духовку хочется заглядывать в чуть чаще, чем нужно 😉 Сочная тушёная капуста, мягкое тесто и румяная корочка сверху, ммм… Этот пирог хорош и горячим, и тёплым, и даже на следующий день 😋 Сохраняйте проверенный рецепт! Ингредиенты: Для начинки: – капуста — 500 г – лук — 1 шт. – растительное масло — 2 ст. л. – соль — по вкусу – чёрный перец — по вкусу Для теста: – яйца — 3 шт. – кефир — 200 мл – мука — 180–200 г – разрыхлитель — 1 ч. л. – соль — ½ ч. л. Приготовление: 1. Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте небольшими кубиками. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте капусту, посолите, поперчите и тушите 10–12 минут, пока она не станет мягкой. Остудите. 3. В миске взбейте яйца с солью, влейте кефир и перемешайте. 4. Добавьте муку с разрыхлителем и размешайте до однородного теста — по консистенции оно должно напоминать густую сметану. 5. Форму для выпечки смажьте маслом. Вылейте половину теста, распределите капустную начинку и залейте оставшимся тестом. 6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на кусочки — и можно звать всех к столу ☺️