Ольга Луговская (Науменко)

Карамельный соус. Использую в тортах, капкейках, пирожных.

Сегодня я хочу рассказать Вам рецепт солёного карамельного соуса. Возможно такое сочетание Вас удивит, но не пугайтесь)) Этот соус я готовлю частенько. Он прекрасно подходит к любым десертам, его можно использовать в прослойке для торта, в капкейки как начинку, поливать им чизкейки, мороженое или просто есть ложкой. Рецепт очень прост, мне понадобится всего 4 ингредиента и немного воды для создания этого сладкого жидкого золота. ИНГРЕДИЕНТЫ: сахар - 200гр. вода - 50 мл. сливочное масло - 90 гр. сливки 33% - 150 мл. соль - 1/2 ч.л. Я ставлю небольшую кастрюлюку на огонь, всыпаю 200 гр сахара, вливаю 50 мл воды, перемешиваю и довожу смесь до кипения. Варю сироп, пока он не станет янтарного цвета.