Ирина Сарапионова(Филоненко)

Блинчики на кефире

Рецепт блинов на кефире, которые получаются даже у тех, у кого они не получаются никогда)
Ингредиенты:
• Кефир или простокваша - 500мл.
• Молоко - 1 стакан
• Яйцо - 1шт.
• Сахар - 1-2 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Мука примерно до консистенции густой сметаны
• Растительное масло - 2 ст.л. + для жарки
Приготовление:
1. Тёплый кефир вылить в миску, добавить сахар, соль, соду, яйцо и часть муки, перемешать до однородности; подсыпать муку до консистенции густой сметаны.
2. Довести молоко до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, заварить им тесто до гладкости без комков.
3. Вмешать растительное масло, при необходимости отрегулировать густоту: тесто должно медленно стекать с ложки.
4. Разогреть сковороду, слегка смазать маслом, выливать порции теста, быстро распределяя по дну; печь до румяных краёв и множества дырочек, перевернуть и довести до готовности.
5. Складывать блины стопкой, по желанию смазывая маслом или подавая сразу с любимыми добавками.