валентина марфель маутер

Солянка с капустой — невероятно вкусно, просто и по-домашнему!

Мои домочадцы просто без ума от этой солянки — вкус насыщенный, аромат волшебный, а готовится всё просто! Можно подавать как гарнир, как самостоятельное блюдо или использовать как заготовку на зиму.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 2 кг (нашинковать)
- Помидоры красные — 2 кг (порезать крупными кубиками)
- Морковь — 500 г (натереть или нарезать соломкой)
- Лук репчатый — 500 г (нарезать полукольцами или кубиком)
- Растительное масло — 2 стакана (примерно 400 мл)
- Сахар — 100 г
- Соль — 6 ч. л. (с небольшой горкой)
- 3%-ный уксус — 2,5 ст. л. (можно заменить на 1 ст. л. 9%)
- Грибы (свежие, жареные или маринованные) — по вкусу и желанию
- Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Петрушка свежая или сушёная — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовь все овощи: капусту нашинкуй, морковь натри или нарежь соломкой, лук порежь полукольцами, помидоры — крупными кубиками. Совет: можно очистить помидоры от кожуры, обдав их кипятком.
2. В большую кастрюлю (объём не менее 5 литров) выложи все овощи, добавь растительное масло, сахар и, если используешь — грибы. Перемешай.
3. Накрой крышкой и туши на среднем огне 1 час, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
4. За 10 минут до окончания тушения добавь:
- уксус,
- соль,
- перец горошком,
- лавровый лист,
- мелко нарезанную петрушку.
5. Аккуратно перемешай и доведи до вкуса — можно немного досолить, если нужно.
6. Готовую солянку сразу разложи по стерилизованным банкам, плотно закрути крышками (можно использовать как винтовые, так и обычные с закаткой).
7. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
Советы:
- Солянка отлично хранится в прохладном месте всю зиму.
- Подойдёт как гарнир к картофелю, кашам или мясу.
- Если хочешь острее — добавь немного чили или чеснока.
- Без грибов тоже очень вкусно — но с грибами вкус становится глубже и насыщеннее.
Приятного аппетита! Солянка получится ароматной, насыщенной и такой домашней — как любят в каждой семье.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Как готовить:

1. Подготовьте овощи:
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Перец — соломкой.
- Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
2. Рис отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут после закипания). Откиньте на сито, промойте, чтобы не слипался.
3. В большую кастрюлю с толстым дном влейте масло, добавьте лук и морковь. Протушите 10 минут. Добавьте перец — тушите ещё 10 минут.
4. Влейте томатную массу, всыпьте сахар и соль. Дайте покипеть 10–15 минут на среднем огне.
5. Добавьте отварной рис. Хорошо перемешайте и тушите ещё 20 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности влейте уксус. Перемешайте, дайте хорошо закипеть.
7. Разложите салат в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
Салат получается в меру сладковатый, с насыщенным овощным вкусом и приятной томатной кислинкой. Рис не разваривается, а «подхватывает» все соки — как гарнир и подливка в одном.
Советы от Инги:
- Берите спелые, мясистые помидоры — тогда соус будет густой и насыщенный.
- Рис лучше использовать круглозернистый — он не сухой и хорошо впитывает вкус.
- Не переваривайте овощи — салат должен остаться с лёгкой текстурой, а не стать кашей.
- Вместо блендера можно пропустить помидоры через мясорубку — даже кожицу не нужно снимать.
- Хранится такой салат в кладовке или прохладной комнате до весны — проверено!
#салат #рис #заготовка #овощи #консервация

Кабачки с овощами на зиму

Ингредиенты
4 кг кабачки
1,5 кг болгарский перец
800 г помидор
3 гол. чеснок
300 мл растительное масло
220 г сахар
180 мл (9%) уксус
3 шт. острый перец
2,5 ч. л. соль
Кабачки промыть, нарезать вдоль пополам, затем каждую половинку вдоль на 2-3 части и поперек получатся довольно крупные кусочки.
Нарезать помидоры и болгарский перец произвольно - их мы будем перекручивать в мясорубке.
Острый перец очистить от семян, чтобы не получилось чересчур остро.
Перекрутить в мясорубке острый и болгарский перец, помидоры, выложить массу в кастрюлю, влить растительное масло, всыпать соль и сахар, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Выложить кабачки в кастрюлю с овощной массой, перемешать, поставить на плиту на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения, убавить огонь до слабого, тушить около 30мин до прозрачности кабачков, влить уксус, перемешать, проварить еще 2мин, снять с огня.
Выложить кабачки в стерилизованные банки вместе с соусом, закатать стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки и в таком положении оставить при комнатной температуре остывать (можно для пользы дела укутать кабачки в банках одеялом).
Удачных заготовок!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Нeжная и ароматная икра из кабачков с томатным соусом.

Чтобы приготовить ee, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Кaбачки - 2 кг
Мopковь - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Томатная паста - 4 ст. л.
Уксус 9% - 3 ст. л.
Соль - 2,5 ст. л.
Сахар - по вкусу
Подсолнечное масло - 0,5 л
Чеснок - 7 зубчиков
Способ приготовления:
Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке. В кастрюле разогреваем 100 г масла и обжариваем овощи, помешивая, около 5 минут.
Кабачки нарезаем кубиками среднего размера и добавляем в кастрюлю к луку и моркови. Перемешиваем и тушим на слабом огне около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Когда овощи готовы, добавляем в них измельченный чеснок и томатную пасту. Хорошо размешиваем и даем закипеть.
Затем добавляем соль, перец, сахар по вкусу и перемешиваем.
Из полученной массы блендером делаем пюре. Оно будет иметь яркий оранжевый цвет.
После этого снова ставим кастрюлю на огонь, добавляем уксус, даем закипеть и варим две минуты.
Готовую икру разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание