Валентина Штанько (Шебаршова)

Для блинов: Куриные яйца — 2 шт. Мука — 7–8 ст. л. Молоко — 150 мл Растительное масло — 50 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — 1–2 ч. л. Для мусса: Форель слабосолёная — 150–200 г Сливочно-творожный сыр Hochland — 150-200 г Красная икра — для украшения Зелёный лук — для украшения Тарталетки — по количеству порций В рецепте используется сливочно-творожный сыр Hochland — он нежный, натуральный, с мягким сливочным вкусом. Он сделан из натуральных сливок, поэтому вкус получается нежный и сливочный. В муссах и кремах держит форму идеально, оставаясь лёгким. В новогодних рецептах с ним особенно тепло и вкусно👌🏻🎄 Приготовление: Соединяю в ёмкости два куриных яйца, добавляю муку, вливаю молоко и растительное масло, кладу сахар и соль. Перемешиваю венчиком до однородного теста — можно взбить и блендером, так получается ещё нежнее. Разогреваю сковородку и начинаю выпекать блины до лёгкой золотистой корочки. Готовые блины охлаждаю, чтобы можно было работать с начинкой. Нарезаю слабосолёную форель на небольшие кусочки и отправляю в чашу блендера. Добавляю сливочно-творожный сыр Hochland — он идеально взбивается в воздушный мусс и даёт мягкий сливочный вкус. Пробиваю всё до кремовой консистенции. Перекладываю мусс в кондитерский мешок, выдавливаю на остывшие блины, сворачиваю их в плотные рулетики и фиксирую шпажкой. Выкладываю рулетики на тарелку для закусок. Заполняю этим же муссом тарталетки, сверху добавляю немного красной икры и присыпаю зелёным луком. Перекладываю на сервировочную тарелку.