Любовь Сычёва

Последний визит: вчера 23:04

Фид

Любовь Сычёва

поделилась публикацией

23 июл

Покулинарим

Засолка огурцов холодным способом: пошаговое руководство, секреты и лучшие рецепты

Засолка огурцов холодным способом — это древняя кулинарная традиция, пришедшая к нам от предков, когда ещё не существовало ни уксусной консервации, ни фабричных крышек. Люди пользовались только тем, что давала природа: свежие овощи, родниковая вода, соль и пряные травы. Несмотря на простоту, именно этот способ позволяет сохранить натуральный вкус огурцов, их упругость и тот самый неповторимый хруст, ради которого мы и любим солёные овощи. Сегодня холодный способ засолки огурцов остаётся популярным, особенно среди тех, кто ценит естественный процесс брожения и старается обходиться без лишней «химии» в заготовках. У метода есть множество вариаций: засолка в банках, бочках, вёдрах и даже в пакетах. Одни предпочитают готовить малосольные огурцы, чтобы насладиться ими через пару дней, другие делают солидные запасы на всю зиму. В этой статье мы разберём все тонкости и секреты, расскажем, как правильно выбрать овощи, какие специи использовать, какие пропорции соли соблюдать, и приведём десятк

Фид

Любовь Сычёва

поделилась темой

24 июн

Кулинария Домашние Советы

Peцепты, которые стоuт попробовать.

...

Peцепты, которые стоuт попробовать. - 5398540700658

Peцепты, которые стоuт попробовать. - 5398540701170

Peцепты, которые стоuт попробовать. - 5398540701682

Peцепты, которые стоuт попробовать. - 5398540702194

Peцепты, которые стоuт попробовать. - 5398540702962

Peцепты, которые стоuт попробовать. - 5398540703474

Peцепты, которые стоuт попробовать. - 5398540704242

Фид

Марина Нестеренко (Пшеницына)

Видео удалено или не является публично доступным

Фид

Любовь Сычёва

поделилась темой

27 июл 2025

Инга на кухне

Слоёные булочки "Катмер-погача". Мягкие, как пух — и с хрустящей корочкой!

Сегодня делаем булочки по турецкому рецепту — слоистые, нежные и очень ароматные. Тесто мягкое, как подушка, а корочка золотистая и румяная. Они просто тают во рту! Сохраняйте, чтобы потом не искать.

Что понадобится:
- 2 стакана тёплой воды (400 мл)
- 10 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
- 2 ст. л. сахара
- Белок 1 яйца (желток оставить для смазывания)
- 3–4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
~ 5,5 стаканов муки (вводить постепенно)
- 50 г сливочного масла
- ½ чайного стакана растительного масла (для обмакивания)
Как готовим:
1. Замешиваем мягкое тесто — чтобы не липло к рукам.
2. Делим сразу на 12 кусочков. Формируем шарики, а потом слегка вытягиваем, как колбаски.
3. Обмакиваем каждую «колбаску» в смесь сливочного и растительного масла.
4. Накрываем крышкой или плёнкой и оставляем на 20 минут.
5. После «отдыха» каждую заготовку раскатываем в длину, сворачиваем рулетом, немного растягиваем руками и сворачиваем улиткой.
6. Разрезаем каждую улитку пополам и выкладываем на противень срезом вниз.
7. Оставляем на расстойку ещё на 20 минут.
8. Смазываем желтком и выпекаем при 180°C до румяной корочки.
Совет:
булочки можно посыпать кунжутом или чёрным тмином — будет как в турецкой пекарне!
Подаем их:
— к завтраку с сыром,
— на ужин к супу,
— или просто с мёдом к чаю.
Булочки получаются мягкие, слоистые и бесподобно вкусные!
Сохраняйте рецепт и не забудьте поделиться с подругами.
#булочки #рецепт #кулинария