Андрей Дорофеев

Каждый год я обязательно кручу помидоры. Рецепт простой, но результат всегда отличный. Томаты получаются сладко-солёными, с лёгкой кислинкой. А маринад — это вообще отдельная песня. Он выпивается до капли, особенно хорошо идёт с жареной или варёной картошкой. Закрываю в банки по литру и полтора. Это удобнее трёхлитровых. Открыл — и за раз съел. Не надо хранить открытую банку в холодильнике, не занимает лишнее место. Помидоры для заготовки выбираю некрупные, их легче укладывать и удобнее есть. Чтобы не лопнули при заливке, не беру перезрелые. Лучше чуть недозрелые или просто крепкие и плотные. Что понадобится на одну полуторалитровую банку: Для маринада на литр воды: По шагам: Листья хрена и зонтики укропа ополаскиваю под проточной водой. Чеснок чищу и режу дольки пополам. На полуторалитровую банку — два крупных зубчика. Помидоры отбираю спелые, целые, крепкие. Подпорченные — в сторону. Отрываю плодоножки. Количество зависит от того, сколько банок планирую закрыть. Банки мою с содой до

Сезон закруток в разгаре! Вот такие три рецепта вкусных маринованных томатов. Помидоры - (+-) 1,8 кг Маринад Вода - 1,5 л Уксус 9% - 100 мл Соль - 1 ст.л(с горкой) Сахар - 200 г. Лавровый лист - 4 шт Перец горошком чёрный - 6 шт Перец душистый - 6 шт Семена укропа - 1 ч.л Гвоздика - 4 бутона Томаты перед тем как уложить в банки накалываю со стороны плодоножки при помощи вилки.Так они не будут лопаться. Заливаю крутым кипятком,прикрываю крышками и оставляю на 15 мин.После эту воду сливаю в кастрюлю - это вода для маринада .В эту воду добавляю сахар,соль,чёрный и душистый перец, лавровый лист,семена укропа, лавровый лист.Ставлю на огонь и после кипения варю пару минут.В конце добавляю уксус.Кипящим маринадом заливаю банки и сразу закручиваю.Укутываю и оставляю до полного остывания. Через 2 месяца вкуснейшие и ароматные томаты готовы! Маринад на 1 л воды Вода - 1 л Соль крупного помола - 1 ст.л с горкой Сахар - 3 ст.л Уксуса 9% - 1 ст.л Укладываю томаты в чистые банки,заливаю кипятко