Валентина Каканова(Иванова)

Этот салат вы будете готовить все лето

Ингредиенты:
Баклажаны 3 шт
Куриная грудка 1 шт
Помидоры 2 шт
Кинза
Чеснок
Майонез
Соль
Перец

Кабачковая эпопея: готовим закусочный торт

Кабачок — настоящий актер второго плана: сам по себе скромный, но стоит дать ему хорошую роль — и он срывает все овации Так давайте отметим начало кабачкового сезона роскошным тортом
Никакого сахара там нет, а вот румяные коржи, сочными томаты и нежная чесночная прослойка имеются Одним кусочком тут точно не обойтись
Берите на заметку!
Ингредиенты:
Для коржей:
– кабачки — 800 г
– яйца — 2 шт.
– мука — 150–180 г
– соль — 1 ч. л.
– черный перец — по вкусу
– зелень — по желанию
Для начинки:
– майонез — 150 г
– чеснок — 2–3 зубчика
– помидоры — 2–3 шт.
– укроп или петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
1. Кабачки натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте яйца, перец, при желании рубленую зелень и постепенно вмешайте муку. Масса должна получиться густой, как тесто для оладий.
3. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выпекайте тонкие кабачковые коржи с двух сторон до золотистой корочки. Остудите.
4. Смешайте майонез с измельченным чесноком.
5. Соберите торт: каждый корж смажьте чесночным соусом, выложите кружочки помидоров и немного зелени. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
6. Верх украсьте зеленью и помидорами. Перед подачей уберите торт в холодильник на 30–60 минут — так он станет еще вкуснее.

Беляши на кефире без дрожжей

Мягкие, пышные и сочные — эти беляши на кефирном тесте готовятся быстро и без лишних хлопот! Без дрожжей, без заморочек — а результат просто восторг!
Ингредиенты:
Для теста:
• Кефир — 250мл.
• Мука — 350г.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
Для начинки:
• Мясо (любое) — 300г.
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 30мл.
Приготовление:
1. Тесто:
В кефир добавьте соль, сахар и масло. В муку добавьте соду, просейте в кефир и замесите мягкое, эластичное тесто. Выложите на доску, вымесите до однородности, накройте и оставьте на 15 минут.
2. Начинка:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Мясо перекрутите через мясорубку, добавьте обжаренный лук, соль, перец и воду. Всё тщательно перемешайте.
3. Формирование:
Тесто разделите на 10 частей, скатайте в шарики. Каждый раскатайте, выложите начинку и сформируйте мешочек, защипнув края. Отщипните хвостик и слегка прижмите.
4. Жарка:
Разогрейте масло. Беляши кладите швом вниз, обжаривайте до румяной корочки. Переверните, накройте крышкой и жарьте до готовности с другой стороны.
5. Подача:
Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими.
Подписывайся! Кнопочка внизу

Шпаргалка: чем начинить баклажаны

Сохраняйте подборку вкусных начинок для рулетиков из баклажанов
1. Болгарский перец + брынза + чеснок
Яркая и ароматная классика с лёгкой пикантностью.
2. Творожный сыр + зелень
Нежная начинка, которая нравится практически всем.
3. Шпинат + рикотта + чеснок
Лёгкий вариант в средиземноморском стиле.
4. Помидор + сыр + зелень
Сочная начинка с приятной свежестью.
5. Курица + сыр + чеснок
Сытный вариант для полноценной закуски.
6. Ветчина + сыр + зелень
Быстро, вкусно и очень аппетитно.
7. Морковь по-корейски + сыр + чеснок
Пикантная закуска с ярким вкусом.
8. Крабовые палочки + сыр + чеснок
Нежная начинка для праздничного стола.
9. Тунец + яйцо + зелень
Белковая и очень сытная начинка.
10. Грибы + сыр + зелень
Ароматное сочетание для любителей грибов.
11. Сливочный сыр + огурец + зелень
Свежий и лёгкий вариант на каждый день.
12. Грецкий орех + чеснок + кинза
Яркий вкус в грузинском стиле.
Как подготовить баклажаны:
• Нарежьте тонкими пластинами толщиной 4–5 мм.
• Посолите и оставьте на 15–20 минут.
• Промокните бумажным полотенцем.
• Обжарьте на сухой сковороде или запеките 10-15 минут при 200°C.
• Остудите, добавьте начинку и сверните рулетиком.
Подписывайся! Кнопочка внизу