Неля Черных (Щербак)

Идея пришла случайно. Сломалась плита — ждал мастера две недели. Из рабочего оборудования остались аэрогриль, электрочайник и микроволновка. Выбора особо не было. Но потом мастер починил плиту — а я продолжил готовить в аэрогриле. Ещё две недели. Просто чтобы понять до конца, на что он способен и где ломается. Вот что получилось за месяц. Первое и главное открытие: мясо в аэрогриле выходит стабильно лучше, чем на сковороде. Не иногда, не при правильном настроении — а каждый раз. Куриные бёдра, свиные отбивные, говяжий фарш в котлетах — всё получало равномерную корочку со всех сторон без переворачивания каждые три минуты. Внутри при этом оставалось сочным. Секрет простой: горячий воздух циркулирует вокруг продукта одновременно со всех сторон. Сковорода так не умеет физически — она греет только снизу. Результат предсказуемый каждый раз — это важнее, чем кажется. Этого я не ждал. Думал, что аэрогриль — про мясо. Оказалось, что овощи в нём выходят лучше, чем в духовке. Брокколи, цветная ка