Alexander Olga Wekker ( Вильгельм)

Необычный пирог к чаю

Светлое тесто:
200 мл молока
100 г сахара
30 мл раст. масла
30 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ст.л дрожжей
10 гр. ванилина
360 г муки (+-20гр)
Шоколадное тесто:
200 мл молока
100 г сахара
30 мл раст. масла
30 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ст.л дрожжей
320 г муки (+- 20 гр)
3 ст.л какао
Приготовление:
В двух мисках одновременно готовим опару, вливаем по 200 мл теплого молока, всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 15 минут до образования пенной шапочки.
Затем добавляем по 1му яйцу, по 30 мл растительного и 30 гр растопленного сливочного масел. В одну миску добавляем ванилин, а в другую какао. Далее вводим постепенно просеянную муку. Вымешиваем до однородности. Оставляем на 1,5 часа на расстойку.
Далее светлое тесто раскрываем на прямоугольник, смазываем сливочным маслом, посыпаем корицей и сахаром. Накрываем шоколадным тестом, выкладываем начинку, заворачивания в рулет, защипнув края. Отправляем в кольцо для выпечки ( диаметр кольца должен быть гораздо больше диаметра пирога, так как тесто увеличится вдвое). Оставляем еще на 20 минут и смазываем желтком. Выпекаем 35-40 минут при 170°. Если вверх пирога подрумянился раньше, то накройте его фольгой и продолжайте выпекать до готовности.
Приятного аппетита! #пирог #выпечка #кЧаю
Автор: m.margarita_