Надежда Перкова (Козырева)

Пирог с абрикосовым джемом к чаю. Нежное тесто и много начинки.

Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8–10 г)
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука — 110 г
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Абрикосовый джем — 180–220 г
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Мука или молотые сухари — для обсыпки формы
Для украшения (по желанию):
- Абрикосовый джем
- Обжаренные орехи (грецкие, арахис или любые другие)
- Тёртый шоколад
- Сахарная пудра
Приготовление:
1. Беру 2 яйца. Добавляю 50 граммов сахара. Пачечку ванильного сахара. И блендером хорошенько всё это взбиваю. До прям пенки. После этого добавляю 50 мл молока, 50 мл растительного масла, пол чайной ложечки соли и опять хорошенько всё взбиваю до однородности. В эту массу добавляю 110 г муки и пачечку разрыхлителя. Получится густая, но текучая масса. Если хотите пирог побольше, все эти ингредиенты можно увеличить в 2 или 3 раза.
2. Беру форму. У меня разъёмная форма диаметром 18 см. Дно застилаю пекарской бумагой. Стенки смазываю сливочным маслом. Посыпаю либо мукой, либо молотыми сухарями. Выливаю в эту форму чуть больше половины теста и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
3. Пирог подошёл, покрылся слегка такой жёлтой корочкой. Я его достаю и выкладываю джем. Джем выкладываю так, чтобы он чуть-чуть не доходил до стенок формы. Джем разровняла и теперь сверху аккуратненько выливаю оставшееся тесто. Разровняла и поставила в духовку ещё на 15–20 минут, пока пирог не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
4. После этого достаю его, снимаю кольцо. Сверху можно смазать опять джемом и посыпать любыми орешками. Орешки перед этим обжариваю. Беру или грецкие, или арахис. Можно взять любые. А можно посыпать тёртым шоколадом.
А можно не смазывать ничем, а просто присыпать сахарной пудрой. Пирог остыл, можно пить чай. Получается очень вкусный пирог. Кстати, вместо абрикосового джема можно взять любой другой — вишнёвый, персиковый — какой у вас есть или такой, какой вы любите. Попробуйте.
Возможные нюансы рецепта:
- Используйте густой джем — слишком жидкий может опуститься вниз и сделать серединку пирога влажной.
- Ориентируйтесь на свою духовку — время выпечки может немного отличаться, поэтому готовность лучше проверить деревянной шпажкой.
- Дайте пирогу немного остыть перед тем, как снимать кольцо, тогда края останутся ровными и аккуратными.
- Подбирайте форму подходящего размера — в форме большего диаметра пирог получится ниже, а время выпечки может немного сократиться.
- Обжаривайте орехи до лёгкого золотистого цвета — так они станут ароматнее и приятнее на вкус.
- Пробуйте регулировать сладость по своему вкусу — если джем очень сладкий, сахара в тесто можно добавить немного меньше.
Если у вас есть свой любимый пирог с вареньем или джемом, обязательно расскажите в комментариях, с какой начинкой он получается самым вкусным. И, кстати, если любите простые и проверенные рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#пирог #джем #выпечка #десерт #чай