Елена Рекунова (Самохина)

Творожная пасха: три идеи к празднику

Кажется, что с этим десертом всё давно понятно: проверенный рецепт, знакомый вкус, ничего лишнего. Но стоит чуть поиграть с добавками, и десерт уже звучит совсем по-другому
Делимся тремя сочетаниями, которые легко впишутся в привычную основу и разнообразят творожную пасху без лишних сложностей
Шоколадная с вишней
Добавьте в основу растопленный тёмный шоколад и вяленую или замороженную (без лишнего сока) вишню. Получится насыщенно и с приятной кислинкой.
Лимонная с маком
Цедра лимона, немного лимонного сока и мак. Свежо, ароматно и очень по-весеннему.
С манго и кокосом
Пюре манго и кокосовая стружка — мягкий тропический вкус, который отлично сочетается с творогом.
А теперь — база, с которой всё начинается
Классическая творожная пасха
Ингредиенты:
– 500 г творога (лучше протереть или взять пастообразный)
– 100 г сливочного масла
– 100 г сахара или сахарной пудры
– 100 г сметаны
– ваниль по вкусу
Приготовление:
1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром.
2. Добавить творог и пробить до однородности.
3. Вмешать сметану и ваниль.
4. В этот момент — добавляйте выбранные ингредиенты из идей выше.
5. Выложить массу в форму (или дуршлаг с марлей), поставить под пресс и убрать в холодильник на 10–12 часов.
Пусть ваш пасхальный стол будет щедрым и ярким! Приятного аппетита

ПЫШНЫЕ ВАТРУШКИ

Самые мягкие и пышные! Ватрушки - одно из популярных лакомств еще с давних времен. Предлагаем вам очень удачный рецепт - тесто как пух, мягкие и воздушные и нежная ванильная начинка из творога, сливок, яйца, манки и цедры
Угощайтесь
Для теста: 500 г муки 75 г топленого сливочного масла 50 г сахарной пудры 25 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей 250 мл теплого молока Щепотка соли 1 яйцо для смазывания Ингредиенты, необходимые для начинки: 250 г творога 60 г сахарной пудры 40 г манной крупы 1 столовая ложка сливок 1 яйцо 1 пакетик ванильного сахара Тертая цедра лимона Способ приготовления: Для теста растворите дрожжи и сахар в теплом молоке. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Просеиваем муку в миску. Добавьте остальные ингредиенты, дрожжевую смесь и замесите однородное и мягкое тесто. Переносим тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешиваем еще немного, накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем тесто подниматься на 15 минут. Для начинки смешайте творог с яйцом, манной крупой, сахарной пудрой, цедрой лимона и ванильным сахаром. Хорошо мешаем, добавляя 1 столовую ложку сливок. После этого выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность прямоугольником толщиной 0,5 см. Разрезать на 12 квадратов, в середину каждого положить начинку и потянуть края теста к середине, хорошо их приклеивая и аккуратно проталкивая в середину начинки. Переложите пакеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте их чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 20 минут. В конце смажьте их взбитым яйцом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. После выпекания посыпьте их сахарной пудрой.