Зоя Ильясова

Овощной салат на зиму. Подаю даже на праздничный стол!

Разлетается в миг! Как закусочка вообще отлично идет.
Ингредиенты:
Огурцы 1кг
Помидоры 1кг
Капуста 400г
Перец 250г
Лук 250г
Пучок петрушки
Масло растительное 150мл
Соль 1,5 ст.л
Уксус 9% 2-3 ст.л
Сахар 4 ст.л
Нашинковать капусту, огурцы нарезать кружочками, помидоры - дольками, лук - полукольцами, перец - соломкой, измельчить петрушку. Овощи соединить в большой миске. Добавить масло, соль, сахар и уксус. Перемешать и оставить на 1,5-2 часа, чтоб овощи пустили сок. Периодически снова перемешивать.
После овощи разложить по банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. 0,5л банки стерилизовать 10-12 мин после закипания воды. Затем крышки плотно закрыть. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита и удачных заготовок!