Александр и Зоя Смоляковы

Я готовлю это лечо, когда хочу сохранить летнюю палитру вкусов в банках: томаты и сладкий перец дают томную сладость, баклажаны — плотную текстуру, а чеснок и острый перчик добавляют характер. Обжаренные лук и баклажаны смешиваются с протёртыми томатами и тушатся до мягкости, потом я добавляю чеснок, специи и уксус — получается насыщённое лечо, которое радует зимой. Ингредиенты 1. Баклажаны — 2 кг (нарезать брусочками) 2. Помидоры — 2,5 кг (перемолоть/протереть) 3. Сладкий перец — 1 кг (порезать и перемолоть) 4. Репчатый лук — 1,5 кг (нарезать и обжарить) 5. Чеснок — 2 головки (измельчить) 6. Острый стручковый перец — 1 шт. (мелко нарезать/измельчить) 7. Сахар — 1 стакан 8. Соль — 2 ст.л. 9. Лавровый лист — 2 шт. 10. Перец горошком — 3 шт. 11. Уксус 9% — 3 ст.л. (примерно; можно варьировать) 12. Растительное масло для жарки Баклажаны нарезаю брусочками и пересыпаю солью, чтобы выделился сок и ушла горечь. Оставляю на 1,5–2 часа. Затем промываю и отжимаю/промываю холодной водой, обсуши

Что может быть лучше своих соленых огурцов и помидоров? Только другие свои заготовки из овощей, ягод и фруктов. В этой статье вы найдете пять простых и вкусных идей для консервации урожая на зиму. Хрустеть огурцами зимой – это отдельный вид удовольствия. Огурцы по этому рецепту подходят для долгого хранения в прохладном месте. Подавать их можно к картошке, рису или гречке. Нам понадобится: Как готовить: Огурцы замочить в емкости с холодной водой на два-четыре часа. Затем промыть проточной водой и обрезать кончики огурцов. Тщательно вымыть и простерилизовать банки для закатки. Насыпать в них специи по рецепту (кроме укропа) и очищенный чеснок. Подготовленные огурцы плотно уложить в банки. Сварить маринад (500 мл воды на литровую банку огурцов), в воду высыпать соль и сахар, прокипятить, снять с огня и влить уксус. Залить огурцы в банках горячим маринадом, стерилизовать заготовки в кастрюле 10 минут и затем сразу закатать банки. Перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения. По

Пышные. Ароматные. С любимыми добавками и белой шапочкой глазури. Не похожие на кексы, а имеющие правильную структуру. Такими должны быть настоящие пасхальные куличи. Правда, не у каждой хозяйки они получаются. Нашли проверенный рецепт, с которым просто нет шансов не справиться с выпечкой. Старинный рецепт кулича содержит много яиц и масла. Именно благодаря этому такая выпечка может храниться и не черстветь целую неделю. Ингредиенты: Как готовить: 1. Вначале разведите дрожжи: положите их в ⅓ стакана теплой воды, добавьте чайную ложечку сахара и перемешайте. Хорошие дрожжи начнут давать пену через 5–10 минут. 2. Приготовьте меланж: яйца и желтки взбейте с сахаром, чуть подогрейте на водяной бане до 35°C. 3. Дрожжи подбейте, смешайте с теплым молоком, добавьте соль, половину муки. Вымешайте и влейте в опару яичный меланж. 4. Теперь тесто нужно поставить в теплое место. А вот и обещанный лайфхак: замес и подъем теста можно поручить хлебопечке. Например, Garlyn Home BR-2000. Во-первых, она