Галина Тишина (Шелко)

Кабачковая икра как в магазине!

Делаю икру по этому рецепту уже три года. Пробовала готовить по нескольким рецептам, но эта икра оказалась самой вкусной. Заготовки с каждым годом я стала делать все больше и больше. Теперь в моей семье согласны есть икру только по данному рецепту, это очень-очень вкусно! Попробуйте - вам понравится!
Ингредиенты:
Кабачок (чищенный) — 3 кг;
Лук репчатый — 500 гр;
Томатная паста — 150 гр;
Масло растительное — 150 гр;
Сахар — 1/2 стакана;
Соль — 2 ст. ложки без верха;
Майонез — 150 гр;
Перец черный (молотый) — 1/2 чайной ложки;
Лавровый лист - один листик.
Приготовление:
1. Кабачки и лук чистим, пропускаем через мясорубку, после чего я еще блендером взбиваю, чтобы масса была как пюре.
2.Добавляем майонез, томатную пасту и подсолнечное масло без запаха. Варим один час.
3.Потом добавляем сахар, соль, черный перец, лавровый лист и варим еще один час, постоянно помешивая. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем. Приятного аппетита!