Лидия Горюнова (Свиязова)

Пирожки, которые сметает вся семья за 10 минут!

Ингредиенты для теста:
Кефир — 300 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 30 мл
Мука — 430-480 г
Для начинки:
Картофель — 600 г
Лук — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Укроп свежий — по желанию
Приготовление:
Для теста смешайте кефир с яйцом, добавьте сахар и соль.
Влейте растительное масло, перемешайте.
Постепенно всыпайте просеянную муку, добавляя соду в последнюю очередь.
Замесите мягкое, не липкое тесто. Дайте ему постоять 15 минут.
Картофель отварите, сделайте пюре.
Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте в пюре.
Тесто разделите на небольшие шарики, раскатайте в тонкие лепешки.
В центр каждой лепешки выложите начинку, тщательно защипните края.
Жарьте на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Советы:
Для пышности дайте готовым пирожкам “отдохнуть” 5-7 минут после жарки
Подавайте горячими со сметаной
Можно добавить в начинку тертый сыр или зелень
Храните в закрытой посуде, чтобы пирожки оставались мягкими