Elena Makelkij

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ!

Наконец-то нашла правильный рецепт пышных оладушек без дрожжей!
Для приготовления необходимо взять:
Кефир теплый. - 500 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - примерно 430 грамм.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Ванилин - по желанию.
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло для жарки.
Кефир немного подогреваем. Добавляем яйцо, соль, сахар, перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем, получится довольно густое тесто. 1 ст.л. муки смешиваем с содой и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. После этого тесто не мешаем. Выкладываем тесто с помощью ложки и обжариваем оладушки до золотистого цвета с двух сторон, крышкой не накрываем.
Приятного аппетита!

Вкусный квас за 3 часа. Получается всегда резкий благодаря одной добавке

Ингредиенты:
• Кипяток - 3л.
• Сухари из бородинского или ржаного хлеба - 150г.
• Сахар - 150г.
• Кофе растворимый - 1 ст.л
• Дрожжи сухие - 7г.
• Лимонная кислота - 1 ч.л
• Изюм - 15-20г.
Приготовление:
В кипяток всыпаем кофе растворимый, сахар, сухари. Перемешиваем и оставляем до полного остывания.
Всыпаем лимонную кислоту, дрожжи, изюм.
Накрываем банку марлей, затем укутываем полотенцем и оставляем на 2 часа. Если вы пробуете и не хватает кислоты или сладости, добавьте еще и оставьте на 30 минут.
Процеживаем квас, разливаем по бутылкам или в банку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник.
Напиток можно уже пить через 3 – 4 часа, но лучше оставьте на ночь, чтобы он хорошо настоялся и приобрел характерную для кваса резкость.
Получается напиток просто идеальным, свежим, ароматным, в меру сладким и приятным. Главное – берите очень качественный растворимый кофе, чтобы его вкус не был пережженным.

Какие шикарные Пирожки! Тесто мягенькое как пух!

Ингредиенты:
Мука - 600-700 гр (зависит от муки)
Дрожжи сухие - 11 гр
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Молоко теплое - 500 мл (35-37 градусов)
Для начинки:
Картофель - 4 больших
Сало - 100 гр
Соль, перец - по вкусу
Капуста - 1 маленький кочан
Морковь - 1 шт
Соль, перец
Сушеный чеснок, сушеная зелень
Яйцо для смазывания пирожков
Получаются 16 больших пирожков.

Макаронный плов по-домашнему

Ингредиенты:
Филе бедра индейки — 400 г
Морковь — 1 крупная
Репчатый лук — 1 шт.
Макароны (короткие, типа рожек или перьев) — 450 г
Зира — 1 ч. л.
Барбарис — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 1 ч. л. (можно заменить свежими помидорами)
Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Растительное масло для жарки
Подготовка:
Филе индейки нарезаем небольшими кубиками.
Морковь нарезаем тонкой соломкой, чтобы она равномерно приготовилась.
Лук можно либо мелко нарезать, либо натереть на терке – кому как удобнее.
Чеснок нарезаем произвольно – он придаст аромат блюду.

Сдобные булочки с сахаром

Ингредиенты для теста:
• Мука пшеничная - 500г (±)
• Сахар - 70г
• Соль - 1 ч.л.
• Масло слив. мягкое - 40г.
• Дрожжи сухие - 7г.
• Молоко тёплое - 150мл
• Вода тёплая - 100мл
• Яичный белок - 1шт.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
Для обмазки:
• Яичный желток - 1шт.
Для сиропа:
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 1 ст.л.
Приготовление:
1. В миске соединить тёплое молоко и воду, всыпать дрожжи и сахар, перемешать и при необходимости дать 10–15 минут на активацию до пены. Добавить яичный белок и ванильный сахар, размешать.
2. Всыпать 450 г муки и соль, вымесить липковатое тесто, затем вмешать мягкое сливочное масло и при необходимости подсыпать ещё немного муки до мягкого эластичного состояния. Накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа до подъёма.
3. Обмять тесто, разделить на 12 частей, скатать шарики и накрыть на 10 минут.
4. Каждый шар раскатать в овальную лепёшку, смазать тонким слоем мягкого масла, свернуть рулетом, прищипнуть шов и придать форму (можно разрезать рулет вдоль не до конца и перекрутить жгутом). Края хорошо закрепить.
5. Форму смазать маслом, уложить булочки с промежутками, накрыть и оставить на расстойку 30 минут. Сверху аккуратно смазать желтком.
6. Выпекать при 180°С 25–30 минут до румяности.
7. Сироп: смешать сахар с водой, довести до кипения и снять с огня. Горячие булочки сразу смазать сиропом кисточкой.