Алёна Прожога(Кудлаева)

Приготовление настоящего хаша — достаточно долгий процесс, но вовсе не сложный. Сначала мясо нужно хорошо вымочить, а потом несколько часов готовить. Это блюдо очень сытное и полезное. Классический хаш каждый солит у себя в тарелке по вкусу, но в этом рецепте соль добавляется в процессе варки. ⠀ Ингредиенты (на 8 порций): • Говяжьи ноги — 1500 г; • Вода — 3.5 л (3500 г); • Сушеные травы — 10 г; • Соль — по вкусу; • Черный перец молотый — по вкусу ⠀ Для подачи: • Армянский лаваш — 50 г; • Чеснок — 1 головка (20 г); • Петрушка — по вкусу; • Кинза — по вкусу ⠀ Рецепт: 1. Расположите удобно все продукты. Подготовьте кастрюлю, шумовку, пресс для чеснока и сито. Подготовьте говяжьи ножки к варке: опалите их и хорошо промойте. 2. Подготовьте говяжьи ноги к варке. Хорошо промытые и опаленные говяжьи ноги разрежьте на порционные части так, чтобы они помещались в кастрюлю. Выложите говядину в глубокую емкость и доверху залейте водой. Вымачивайте ножки около 24 часов. Меняйте воду каждые 2-3 часа