Галина Южакова

Вот такие хрустящие, в меру острые огурчики в томатной заливке я заготавливаю на зиму уже не первый год. Для этого рецепта беру небольшие огурцы. Мою их и заливаю холодной водой на 2 часа, чтобы они стали твердыми и хрустящими. На дно чистой банки кладу: 5–6 горошин чёрного перца, 2–3 горошины душистого перца, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, один бутон гвоздики. Теперь плотно укладываю огурцы в банку: сначала огурчики покрупнее, сверху — поменьше, чтобы в банку поместилось как можно больше. Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю 1 литр воды. Добавляю 3 чайные ложки соли без горки, 135 грамм сахараи 7 столовых ложек кетчупа «Чили». Довожу до кипения и даю рассолу покипеть несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем вливаю 150 мл 9%-ного уксуса на 1 литр воды. Заливаю банки кипящим маринадом до самого верха. Мне этого маринада хватило как раз на 3 банки по 950 грамм, но всё, конечно, зависит от того, как плотно вы уложите огурцы. Теперь ставлю банки на стерилизаци

Еще один вариант резанных огурцов на зиму, только тут огурцы будут нарезаны крупно. Интересная заготовка, пикантный вкус, огурцы получаются хрустящие, ароматные, необычные. Готовить их быстро, без стерилизации. Если вы любите консервированные огурцы, то попробуйте приготовить пару баночек на пробу и по этому рецепту. Я уменьшила количество ингредиентов в три раза. С количеством сахара и уксуса я бы поспорила, но это каждый решит сам, надо пробовать. Лучше добавлять сахар и уксус частями. Заготовка хранится при комнатной температуре. Огурцы - 3 кг. Вода - 3 л. Соль крупная - 6 ст.л. Уксус винный красный 6% - 500 мл. Сахар - 400 г. Семена горчицы - 2 ч.л. Лавровый лист - 3 шт. Выложим в удобную посуду сахар, соль, горчицу и лавровые листы. Добавим воду и красный винный уксус. Если у вас уксус 9%, то его понадобится 360 мл. Красный винный уксус разный, не весь он нравится, есть с резким запахом. Уксус выбирайте с тем вкусом и ароматом, который вам действительно понравился, так как огурцы

Этот рецепт даже выглядит фантастически, а про вкус я вообще молчу😋 Картошка с сосисками на ужин. Ингредиенты: · Картофель — 5–6 шт. · Сосиски — 5–6 шт. · Лук — 1 большая головка · Морковь — 1 шт. (по желанию, для сладости) · Чеснок — 2 зубчика · Растительное масло — 2 ст. ложки · Сливочное масло — 20 г (фишка рецепта) · Паприка копченая или сладкая — 1 ч. ложка · Соль, черный перец, лавровый лист · Зелень (петрушка или укроп) Приготовление (30 минут): 1. Картошку очистите и нарежьте крупными дольками (как для «деревенской» картошки — одну картофелину на 4–6 частей). 2. Сосиски надрежьте крест-накрест с двух сторон (тогда они раскроются «цветочком»). 3. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой или кружками. 4. На сильном огне в сковороде разогрейте растительное масло. Выложите картошку срезом вниз. Жарьте 3–4 минуты без помешивания — появится корочка. 5. Переверните картошку, убавьте огонь до среднего. Жарьте ещё 5 минут, периодически переворачивая, до полуготовности. 6. О

Ничего лишнего! Сбалансированный вкус, легкая острота, приятный чесночный аромат. Все овощи нужно перемолоть через мясорубку, хорошенько уварить (1,5 часа), а затем разлить по баночкам и убрать в прохладное место. За счет длительной варки томатный соус без уксуса прекрасно хранится всю зиму. Совет! Петрушку можно не класть, если не любите. Общее время: 2 часа | Время приготовления: 1 час 30 минут Выход: 1,8 л | Калорийность: 65.41 кКал на 100 г Вес овощей в этом рецепте указан в неочищенном виде. Помидоры нужно помыть, разрезать на части, чтобы прошли в раструб мясорубки. Сладкий перец очистить от семенных коробок. Чеснок очистить от шелухи. Из острого перца убрать семена и внутренние перегородки (работать в перчатках). Количество чили — в зависимости от ваших личных предпочтений, если любите соус с «огоньком», то кладите больше, а если вам нравится лишь чуточку островатый соус, то ограничьтесь одной штукой. Все овощи, то есть помидоры, два вида перца и чеснок, пропустить через мясоруб