Галина Кравцова (Шулина)

Лепешки с фаршем и картофелем — простой и сытный рецепт.

Ингредиенты:
- Фарш – 250 г
- Картофель – 1 шт.
- Зеленый лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец, паприка – по вкусу
- Слоеное тесто – 2 пласта
- Мука – для раскатки
- Масло – для жарки
Как готовить:
1. Смешайте фарш, натертый картофель, нарезанный зеленый лук, чеснок и специи.
2. Соедините тесто, раскатайте, равномерно распределите начинку.
3. Скрутите рулет, нарежьте на кусочки, раскатайте лепешки, припыленные мукой.
4. Обжарьте на масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте со сметанным соусом: смешайте сметану, чеснок, зелень и соль. Вкусно и легко!

Как готовить:

1. Огурцы вымочить в холодной воде 4–6 часов — это важно для хруста.
2. Банки тщательно вымыть с содой, обдать кипятком или простерилизовать. Крышки тоже прокипятить.
3. На дно каждой банки уложить специи и зелень. Затем плотно уложить огурцы.
4. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
5. Слить воду, измерить объём, приготовить маринад из расчёта: на 1 литр воды — 2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара.
6. Довести маринад до кипения, залить им огурцы, добавить по 2 ст. л. уксуса в каждую банку.
7. Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
8. Хранить в прохладном месте.
Советы от Инги:
- Огурцы лучше брать маленькие, плотные, с «пупырышками» — они хрустят лучше.
- Если огурцы крупные — обрежьте кончики.
- Хотите остринку? Добавьте кусочек перца чили или немного горчицы (в зёрнах).
- Не уменьшайте количество уксуса — это основа безопасности заготовки.
- Через 2–3 недели можно открывать — уже будут вкусные!
#огурцы #рецепты #кулинария