Светлана Бондарева

Ингредиенты: Мука – 350 г Вода – 220 мл Соль – 1/2 ч. л. Сухие дрожжи – 1.5 ч. л. Сахар – 1 ч. л. Масло растительное – 1.5 ст. л. Начинка: Фарш – 250-300 г Репчатый лук – 1 шт. Соль и перец – по вкусу Холодная вода – 50 мл Приготовление В миске смешиваем сахар, дрожжи, муку и теплую воду. Оставляем при комнатной температуре на 10 минут. Оставшуюся воду соединяем с солью и подсолнечным маслом. Просеиваем в миску с водой муку и добавляем дрожжевую смесь. Тщательно перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто. Тесто собираем в шар. Стенки чистой миски смазываем подсолнечным маслом и помещаем в нее тесто. Прикрываем его пакетом и оставляем на 40 минут. К фаршу добавляем тертый лук. Всыпаем соль, перец и холодной воды. Вымешиваем массу. Из теста раскатываем лепешки и помещаем на них мясную начинку. Скрепляем края. Жарим беляшики на умеренном огне в большом количестве масла.

Сочные беляши с мясом на дрожжевом тесте - рецепт несложный, но опыт и мастерство нужны. Воспользуйтесь этим рецептом и домашние будут в восторге и гости тоже! Ингредиенты для теста беляшей: - Вода 300 мл.; - Молоко 200 мл.; - Дрожжи сухие 11 г; - Сахар 1 десертная ложка; - Соль 1 ч. л.; - Яйцо 1 шт.; - Мука 700-800 г; - Растительное масло 2-3 ст. л. Ингредиенты для вкуснейшей начинки: - Фарш (свинина) 600 г; - Соль (по вкусу); - Лук 1 шт.; - Перец (чёрный молотый - по вкусу); - Вода холодная (если потребуется в фарш) (+/-) 50 мл.; - Растительное масло (для жарки). Тесто готовится быстро и просто. В миску наливаем теплое молоко и теплую воду. Температура около 30 градусов. Добавляем сахар. Всыпаем дрожжи. Надо дать постоять минуты 3-4. Добавляем яйцо перемешанное, соль по вкусу. Ещё раз перемешать. Яйцо должно быть комнатной температуры. Просеиваем в три захода муку. Когда ложкой перемешивать становится сложно, переходим в "ручном" режим. В конце добавляем растительное масло. Тесто пол