Татьяна Гонтаренко ( Чернова)

Иногда хочется испечь что-то к чаю, но без горы грязной посуды. Не торт, не сложный пирог с начинкой, не тесто, которое нужно долго вымешивать. Манник в этом плане удобен. Готовится проще большинства пирогов, продукты нужны самые обычные, а результат получается вполне домашний: мягкий, чуть рассыпчатый, с приятным вкусом. Главный момент — не торопиться с манкой. Ей нужно немного постоять в кефире, чтобы потом в готовом пироге не чувствовались сухие крупинки. Беру примерно так: Сахар можно подстроить под себя. Если манник планируется с вареньем, мёдом или сгущёнкой, я бы не делал тесто слишком сладким. Кефир подойдёт обычный. Даже если он уже пару дней стоит в холодильнике, для такой выпечки это не проблема. Манку высыпаю в миску и заливаю кефиром. Перемешиваю и оставляю примерно на 30 минут. За это время она набухает, и манник потом получается мягче. В другой миске смешиваю яйца, сахар и щепотку соли. Можно венчиком, можно миксером. Взбивать до пены не нужно, достаточно хорошо соединит