Любовь Приветкина (Дюрягина)

Этот рецепт появился у меня случайно — соседка поделилась, я попробовала, и теперь делаю каждый сезон. Никакой стерилизации, никаких многочасовых плясок у плиты. Огурцы готовы к закатке меньше чем за час, а в банке держатся до следующего лета. Чем финский способ отличается от привычного Здесь огурцы не пастеризуют в банках, а кратко отваривают прямо в маринаде — ровно три минуты. Именно этот момент даёт плотную мякоть и характерный хруст, которого сложно добиться классическим горячим розливом. Специй минимум: горчица и лавр работают на аромат, не перебивая вкус самого огурца. Ингредиенты на 3 кг огурцов Приготовление Огурцы тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на два часа — за это время они наберут влагу и уплотнятся. После замачивания обрежьте оба кончика. Крупные экземпляры нарежьте на 2–3 части, мелкие можно оставить целыми или разрезать вдоль. В кастрюлю объёмом от 5 литров влейте воду, всыпьте соль, сахар, добавьте горчицу и лавровый лист. Поставьте на средний ого

У меня этот вкус как билет в детство. Простые, хрустящие, ароматные малосольные огурцы, которые готовы всего за три дня. Рассказываю свой проверенный рецепт без кипятка, без хлопот. Секрет в одном маленьком ингредиенте. Давайте готовить вместе! Появились на рынке первые огурчики небольшие, пузатенькие, с пупырышками (свои еще не выросли). Захотелось приготовить малосольные. Такие, чтобы с хрустом, чтобы в холодильнике не задерживались, потому что «ну дай ещё один, и всё». Расскажу, как я делаю. Простой рецепт, проверенный временем. Ничего лишнего, результат радует каждый раз. Хорошенько моем огурцы и отрезаем хвостики с двух сторон. Если есть время и желание, можно замочить огурцы в холодной воде на пару часов они будут особенно хрустящими. Чтобы огурчики лучше пропитались, я всегда слегка накалываю их ножом или вилкой в нескольких местах, по бокам. Не обязательно протыкать насквозь, просто сделайте несколько неглубоких проколов. Теперь подготавливаем банку. Я беру обычную стеклянн