Ольга Соловская(Качаева)

Завтрак на скорую руку. Запеканка в лаваше за 15 минут

Ингредиенты:
- Круглый лаваш — 1 шт.
- Сосиски — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 50–70 г (натёртый)
- Помидор — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец, любимые специи — по вкусу
Приготовление:
1. Разложите лаваш на столе.
2. Заверните сосиску с трёх сторон в лаваш, закрепив зубочистками, чтобы получился треугольник.
3. В середину треугольника выложите натёртый сыр.
4. Добавьте нарезанный помидор и разбейте яйцо. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу.
5. Посыпьте сверху ещё немного сыра. Края смажьте взбитым яйцом.
6. Запекайте в духовке при 180°C около 15 минут.
7. Выключите духовку и оставьте ещё на 10 минут, чтобы треугольник “дошёл”.
8. Достаньте, удалите зубочистки и подавайте горячим.
Возможные нюансы рецепта:
— Лаваш я всегда слегка сбрызгиваю водой или молоком и даю ему полежать пару минут. Так он становится мягче, не рвётся и отлично держит форму, когда заворачиваю сосиски.
— Чтобы треугольники не раскрывались, можно закрепить их зубочистками, но я чаще “склеиваю” края взбитым яйцом — оно прекрасно держит лаваш при выпекании и не нужно потом вынимать деревянные палочки.
— С яйцом важно не переборщить. Если залить его слишком много, оно может вытечь. Я обычно слегка взбиваю яйца и вливаю ложкой — аккуратно, чтобы было ровно столько, сколько нужно для сочной начинки.
— Помидоры беру не слишком сочные — черри или сливку. Если сорт водянистый, просто слегка отжимаю кусочки перед тем, как положить. Тогда лаваш останется хрустящим и не размокнет.
— Время выпечки зависит от толщины лаваша и количества начинки. У меня в среднем уходит 18 минут при 180 °C. Главное, чтобы края зарумянились, а середина схватилась и не была жидкой.
— Когда духовку выключаю, оставляю треугольники “дойти” при приоткрытой дверце. Так они сохраняют хруст снаружи и остаются мягкими внутри.
— Сыр люблю брать ароматный — вроде Гауды или Российского. Если использовать Моцареллу или другой влажный сыр, начинка может получиться слишком жидкой.
И ещё мелочь: зубочистки лучше вынимать сразу после выпечки, пока лаваш мягкий. Потом, когда остынет, они будут доставаться труднее.
#завтрак #перекусз #лаваш #сосиска #рецепты