Галина Поваляева

Когда я вспоминаю, чем нас так активно пугали и что нам не менее активно навязывали под маркой «архи полезно» за последние 20 лет, возникает ощущение, что наше поколение стало участником какого-то грандиозного эксперимента. И этот эксперимент с треском провалился. Начиная с семидесятых годов прошлого века, средства массовой информации начали массированную атаку на привычный человеческий рацион. Врагом номер один официально объявили холестерин. Нас убедили, что животные жиры — это верная смерть от инфаркта, а обычное сливочное масло забивает сосуды быстрее, чем мы успеваем его проглотить. И что мы сделали? Послушно перекроили свое меню. Мы увлеченно счищали жир с мяса, кожу с курицы, перешли на безвкусные отварные куриные грудки, полюбили обезжиренный магазинный творог и пустые каши на воде. А привычные салаты с картошечкой заменили огромными мисками сырых овощей и зелени. Нам казалось, мы все делаем правильно. Мы же спасаем свое сердце и продлеваем молодость! Прошло несколько десят