NATALYA TISHCHENKO (Тарасова)

Творожные краффины

Захотелось чего-то уютного, чтобы пахло корицей и детством, но без долгой возни. Родились творожные краффины — невероятно воздушные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Это нечто среднее между синабоном и слоёным пирожком, а готовятся они буквально за 7 минут чистого времени. Вот наш волшебный набор: Слоёное бездрожжевое тесто (1 упаковка). Я беру именно в пластах — с ним удобнее, чем с рулонным. Творог (200 г) — делает начинку сочной и в меру плотной. Сахар (140 г) — для сладости внутри и хрустящей магии сверху. Корица (1 ч.л.) — для того самого фирменного аромата. А вот и сам ритуал: 1. Первым делом даю тесту оттаять. Пока оно отдыхает, смешиваю творог с половиной сахара (где-то 70 г) — это будет наша начинка. 2. Оба пласта теста тонко раскатываю. На один равномерно распределяю творожную смесь, накрываю вторым пластом и слегка придавливаю ладонью, чтобы «соединить». 3. Теперь самое интересное: разрезаю этот «слоёный пирог» на полоски шириной около 3 см и длиной 10-12 см. Каждую полоску скручиваю в милый рулетик. 4. Делаю волшебную посыпку: в миске смешиваю корицу с оставшимся сахаром. В эту смесь обмакиваю верхнюю часть каждого рулетика — она потом превратится в ту самую сладкую и хрустящую корочку. 5. Раскладываю заготовки по бумажным формочкам (они не дают растекаться карамели и выглядят очень по-кафешному) и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. У меня получилась 11 идеальных краффинов. Наша семья из трёх человек уничтожила их ещё тёплыми, прямо с противня, не дожидаясь остывания. Это тот случай, когда простота и результат вызывают полный восторг! Приятного аппетита! ❤️ https://ok.ru/group/59752541913108