Людмила Свеженко(Швец)

Печёнку не любите? Эти блинчики съедите с удовольствием!

Честно говоря, я сама не ожидала, что блинчики из печёночного теста могут быть такими нежными и нейтральными по запаху. Во время жарки почти не ощущается характерный аромат, видимо, мука и яйца отлично его смягчают. А вкус получается мягкий, деликатный, совсем не «тяжёлый».
Кстати, такие блинчики отличный вариант и для праздничного стола! Нарежьте их на аккуратные рулетики, добавьте веточку зелени и получится не только вкусно, но и очень нарядно. Гости точно спросят рецепт!
Для теста:
Печень (у меня куриная) — 450–500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло для жарки
Для начинки:
Сыр твёрдый — 200–220 г
Яйца варёные — 2 шт.
Морковь по-корейски — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Майонез или сметана — 2 ст. л.
Чеснок — по желанию (я иногда добавляю, но не на завтрак )
1. Печень промыла, очистила от плёнок (если используете говяжью или свиную), нарезала и измельчила вместе с луком до однородной массы (блендером или мясорубкой).
2. В печеночную массу добавила яйца, молоко, муку и соль. По желанию, щепотку перца или любимые специи.
3. Хорошо перемешала венчиком, тесто должно получиться как на обычные блины: не слишком жидкое и не густое.
4. Разогрела сковороду, слегка смазала маслом и обжарила блинчики с двух сторон.
Совет: печень готовится быстро! Не пережаривайте, иначе блинчики станут сухими.
5. Для начинки натерла на мелкой тёрке сыр и яйца, добавила мелко нарезанную зелень, морковь по-корейски, заправила майонезом (или сметаной) и хорошо перемешала. Солить не стала, сыр и так достаточно солёный.
6. Смазала блинчики начинкой и свернула в рулетики или конвертики, как вам больше нравится.
Иногда добавляю в начинку чеснок но не всегда. Ведь мы часто едим их на завтрак, а утром чеснок, согласитесь, не очень уместен!
Вот такие нежные, сытные и неожиданно приятные даже для «нелюбителей печени» блинчики у меня получаются!
Если рецепт вам понравился, поставьте лайк и поделитесь с друзьями! Может, и они удивят своих близких вкусным и необычным завтраком или закуской.
Спасибо, что вы со мной!
Всего доброго!