Татьяна Лобанова

Зимой благодарю себя за эту заготовку! Паста из чесночных стрелок к любому блюду

Кстати, многие просто вытягивают стрелки из чеснока, а я давно делаю иначе. Стрелку лучше аккуратно отламывать, а не выдёргивать. Так меньше риск повредить растение, а сам чеснок продолжает спокойно набирать силу.
Ингредиенты:
- Чесночные стрелки — 1 кг
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Соль — 1–2 ч. л.
- Растительное масло — 50–100 мл
Приготовление:
1. Чесночные стрелки хорошо промойте несколько раз в холодной воде.
2. Удалите семенные коробочки на концах стрелок.
3. Нарежьте стрелки небольшими кусочками для удобства измельчения.
4. Укроп промойте и обсушите.
5. Переложите часть стрелок и укроп в чашу блендера или пропустите через мясорубку.
6. Добавьте соль и растительное масло.
7. Измельчите всё до состояния однородной пасты.
8. При желании дополнительно пробейте массу погружным блендером для более нежной консистенции.
9. Попробуйте пасту и при необходимости добавьте ещё немного соли по своему вкусу.
10. Разложите пасту по чистым сухим баночкам или небольшим контейнерам, слегка утрамбовывая.
11. Закройте крышками и сразу уберите в морозильную камеру.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые стрелки, тогда паста получится нежнее и ароматнее.
- Удаляйте семенные коробочки, чтобы консистенция была более однородной.
- Измельчайте стрелки небольшими порциями, если чаша блендера маленькая.
- Используйте мясорубку, если стрелки уже стали плотными и волокнистыми.
- Добавляйте масло постепенно, чтобы получить удобную для вас густоту пасты.
- Раскладывайте пасту только в чистые и сухие ёмкости.
- Замораживайте небольшими порциями, чтобы потом не размораживать всю заготовку сразу.
- Оставляйте немного свободного места до крышки, если используете стеклянные баночки для заморозки.
Из указанного количества продуктов получается несколько небольших баночек ароматной чесночной пасты. Зимой такая заготовка отлично подходит для супов, борщей, плова, жаркого, овощных блюд, соусов, маринадов и домашних намазок. Достаточно одной ложки — и вкус привычного блюда становится гораздо ярче.
А вы заготавливаете чесночные стрелки на зиму или до сих пор выбрасываете их? Поделитесь в комментариях своими любимыми способами заготовки. Кстати, если любите простые домашние рецепты и полезные заготовки, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#чеснок #заготовка #приправа #укроп #морозилка