ГАЛИНА СОЛОДКАЯ (ПАШКОВА)

Лето всегда проходит слишком быстро. Кажется, только начали поспевать первые помидоры, а уже пора думать о заготовках. Мне всегда хочется сохранить именно этот настоящий вкус спелых овощей, без лишней кислинки и без ощущения, что всё долго кипело. Поэтому этот рецепт особенно люблю.

На днях жарила эти кабачки, а муж зашёл на кухню, посмотрел на сковороду и совершенно спокойно спросил: «Это отбивные?» Я даже отвечать сразу не стала. Просто переложила несколько кусочков на тарелку. Через пару минут он уже ел молча, потом перевернул один кусочек вилкой и только тогда понял, что внутри кабачок. Сказал, что такого точно не ожидал.