Алексей Шитов

Куриные ножки с картошкой и грибами в сметане — сытный ужин без лишней возни

Есть блюда, после которых никто не воротит нос и не спрашивает: «А что ещё есть повкуснее?»
Вот куриные ножки с картошкой и грибами как раз из таких. Поставила форму в духовку, достала — и на столе сразу полноценный ужин: мясо, гарнир, грибы и нежный сметанный соус.
Всё складывается слоями, заливается сметаной и запекается до румяной корочки.

Для приготовления беру:

куриные голени — 700–800 г
картофель — 700 г
шампиньоны — 250–300 г
лук — 1–2 шт.
сметана — 250 г
чеснок — 2 зубчика
сыр — 80–100 г, по желанию
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
паприка — 1 ч. ложка
растительное масло — немного для формы
Картошку нарезаю тонкими кружочками или небольшими дольками. Слишком крупно лучше не резать, чтобы она точно успела пропечься вместе с курицей.
Грибы нарезаю пластинками, лук — полукольцами. Куриные ножки солю, перчу, посыпаю паприкой и немного натираю чесноком.
Сметану смешиваю с солью, перцем и оставшимся чесноком. Если сметана густая, можно добавить 2–3 ложки воды, чтобы соус лучше распределился по форме.
Форму слегка смазываю маслом. На дно выкладываю картошку, сверху лук и грибы. Немного солю. Потом раскладываю куриные ножки и заливаю всё сметанным соусом.
Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку при 180–190 градусах примерно на 35–40 минут. Потом фольгу снимаю, при желании посыпаю сыром и запекаю ещё 10–15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная корочка.
Готовность проверяю по картошке и курице. Картошка должна быть мягкой, а у курицы при проколе сок должен быть прозрачным.
Калорийность примерно 150–190 ккал на 100 г, зависит от жирности сметаны, количества сыра и части курицы.
Получается очень домашнее блюдо: картошка пропитывается сметанным соусом, грибы дают аромат, курица остаётся сочной. Всё просто, но именно такая классика никогда не надоедает.
Маленький совет: если хотите, чтобы картошка точно была мягкой, режьте её тоньше и не жалейте соуса. Сметана должна не просто лежать сверху, а пройти между слоями.
После такого ужина добавки обычно никто не просит. Не потому что невкусно, а потому что все уже наелись до отвала.