Любовь Кипер

В разгар заготовочного сезона у меня редко бывает желание колдовать над трехэтажными рецептами и горстями пряностей. Хочется просто закатать банки и забыть, но с гарантией, что зимой открывать их будешь первыми. Для таких случаев есть свои любимчики — моя семья называет их "Сладунчики". Рецепт простой до безобразия, в банке нет ничего, кроме самих томатов и заливки. Никакой зелени, чесночных долек и прочего. Всего два компонента, и банка уходит влёт, быстрее сложных салатов. Лично я мастерю их двумя путями — на уксусе и на лимонной кислоте. Обе версии достойны прописки в вашем погребе, а гости потом делятся на два лагеря, споря, какой вариант сочнее. Часто уходят с гостинцем, так что имейте запас. Что идет в банку Основа — томаты. Любое количество, которое поместится. Сорт нужен плотный, без повреждений. «Сливки» подойдут отлично. Маринад на 1 литр воды. Вариант первый, с уксусом Маринад на 1 литр воды. Вариант второй, с лимонной кислотой Почему лучше готовить двумя партиями Уксусный м

Прекрасный выбор! Эта комбинация ингредиентов создаёт удивительно пикантный и ароматный результат: чеснок придаёт резковатую ароматность, зёрна горчицы — мягкий пряный вкус и помогают сохранить хрусткость, а острый перец делает закуску по-настоящему острой. Я предлагаю вам проверенный рецепт. **Ингредиенты (примерно на литровую банку):** - Огурцы — сколько поместится. - Чеснок — 2–4 зубчика (можно разрезать на пластинки для усиления аромата). - Зёрна горчицы — около 1 чайной ложки. - Острый перец — 1 небольшой стручок (регулируйте остроту по вкусу: можно использовать целый перец или удалить семена для более мягкого вкуса). - Для маринада (на 1 литр воды): 2 столовые ложки соли (лучше не йодированной), 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки 9%-ного уксуса (или 2 чайные ложки 70%-ной эссенции). - По желанию: зонтики укропа, листья вишни или чёрной смородины для усиления аромата. **Процесс приготовления:** 1. Подготовьте огурцы. Тщательно вымойте их и обрежьте кончики с обеих сторон. З