Светлана Шеломенцева Карпова

Сейчас самый сезон овощей! Самое время делать вкусные заготовки на зиму! Хочу поделиться с вами самым удачным, на мой взгляд, проверенным рецептом лечо! Ингредиенты: Подготавливаем ингредиенты: Помидоры моем, нарезаем, пропускаем через мясорубку. Морковь чистим овощечисткой и натираем на крупной тёрке. Лук чистим, мелко нарезаем. Болгарский перец нарезаем небольшими полосками. Процесс приготовления: В большую кастрюлю вливаем 300 мл подсолнечного масла, мякоть помидоров, прокрученных в мясорубке и засыпаем натёртую морковь. Нарезанный болгарский перец замачиваем в кипятке на 10-15 минут, сливаем воду через дуршлаг, после чего закидываем перец в кастрюлю. Порезанный лук порционно слегка обжариваем на сковороде, на небольшом количестве растительного масла, до того момента, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавляем лук в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавляем столовую ложку соли и 200 граммов сахара. Всё перемешиваем, ставим кастрюлю на средний огонь и варим полтора часа до