Sanobar Butaevna

Домашнее мороженое с печеньем и шоколадом по рецепту Олега Томилина Ингредиенты: ▫️ сливки 33 % — 350 мл ▫️ молоко — 150 мл ▫️ яичные желтки — 3 шт. ▫️ сахар — 50 г ▫️ ваниль в стручках — ½ стручка ▫️ шоколад молочный — 45 г ▫️ печенье сливочное — 50 г Способ приготовления: 1. В сотейнике доведите до кипения молоко. 2. Разрежьте стручок ванили, ножом извлеките семечки. Стручок вместе с семечками добавьте в молоко, перемешайте. 3. На водяной бане при помощи венчика разотрите желтки с сахаром. Взбивать не нужно, достаточно просто тщательно смешать ингредиенты вместе. 4. Часть молока влейте к яичной смеси, перемешайте, затем эту смесь перелейте обратно в сотейник к молоку, снова перемешайте венчиком. Варите до загустения на небольшом огне, постоянно помешивая. Дайте остыть, удалите стручок ванили. 5. Холодные сливки взбейте до кремовой консистенции.    6. Остывшие желтки влейте в миску к взбитым сливкам, лопаткой перемешайте получившуюся массу, затем переложите ее в мороженицу и готовьте 25–30 минут. Если у вас нет мороженицы, воспользуйтесь стеклянной или металлической полусферой, поместите туда смесь, поставьте в морозилку, замораживайте 1,5–2 часа, перемешивая смесь каждые 25 минут. 7. Шоколад нарежьте ножом на крупные кусочки, печенье покрошите руками, добавьте все в готовое мороженое и перемешайте. Приятного аппетита!