Наталья Новик (Толстопятова)

Как отличить Борщевик Сосновского от Борщевика сибирского?

Борщевик – это род растений семейства Зонтичные. Этот род насчитывает до 70 видов. В России и европейских странах наиболее распространены два вида (Сосновского и сибирский). У них есть много схожих черт – в строении соцветий, листьев, плодов.
Борщевик Сосновского - в соке растения содержится огромное количество фурокумаринов. Эти вещества, попадая на кожу, уже сами по себе способны вызвать ее покраснение, но они еще резко повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению солнечного спектра. Результатом могут быть сильнейшие ожоги! Особенно опасно попадание сока в глаза.
Описание: размер растения 200 - 300 см., листья - гладкие, рельефные,
до 100 см., соцветия - белые, стебель толстый с бурыми вкраплениями и пятнами, гладкий, запаха резкий, неприятный.
Борщевик Сибирский не опасен – кроме, разве что, особо чувствительных к нему людей. Конечно, есть в его составе вещества, небезопасные для человека – те же фурокумарины. Но их немного. Молодые побеги, листовые черешки и сами листья можно спокойно использовать в пищу – в супах, салатах. Вероятно, название блюда «борщ» и возникло потому, что в нем использовали подобные растения.
Описание: размер растения 50 - 150 см., листья - менее рельефные, покрыты волосками, до 50 см., соцветия - желто-зелёные, стебель тоньше и не имеет пятен, покрыт жесткими щетинками, почти не имеет запаха.