Едрукова Татьяна

Желе из черной смородины отлично подойдёт к чаю, украсит праздничный стол или послужит начинкой для выпечки. Перебрать ягоды от мусора и веточек, хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Смородину переложить в глубокую посуду и пробить погружным блендером. Можно ягоды перекрутить через мясорубку. Протереть смородину лопаткой через сито, чтобы получить массу без косточек. Из указанного количества черной смородины у меня получилось 800г ягодного пюре. Жмых не выкидывайте, из него получится вкусный кисель. К ягодному пюре всыпать сахар и перемешать. Обычно соотношение пюре и сахара 1:1. Перелить ягодное пюре с сахаром в кастрюлю для варки. Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар. Варить ровно 5 минут после закипания. По мере кипения удалять пенку. Заранее подготовить баночки с крышками для желе. Горячее желе разлить по стерилизованным баночкам, закрыть крышками, перевернуть и остудить. Хранить в прохладном месте. У меня выш

Сегодня поделюсь рецептом густого малинового джема. Малина не всегда хорошо густеет, поэтому я решила добавить к ней крыжовник. Малина даёт великолепный вкус и аромат джему, а крыжовник плотность и густоту. Никто не угадает из чего сделан этот джем. Малиновый вкус и аромат почувствуют все, а вот про крыжовник никто не догадается! В кастрюлю вливаю в воду и добавляю ягоды крыжовника. Крыжовник я перебираю от веточек, промываю. Хвостики у крыжовника обрезать не нужно. Провариваю крыжовник на среднем огне, помешивая, 5 минут. Затем добавляю малину и провариваю на среднем огне ещё 2 минуты. Эту массу прямо в горячем виде протираю через сито. Протирать нужно очень тщательно, так как большое количество пектина содержится именно под шкуркой и вокруг косточек. Именно благодаря пектину джем хорошо загустеет. В итоге должно получиться густое ягодное пюре с мякотью. Ягодное пюре взвешиваю на весах и отправляю в кастрюлю. У меня получилось 2 кг. Добавляю сахар 1:1 то есть 2 кг са

Испечь блины в масленичную неделю - дело строго обязательное. Блин - это символ солнца, добра, а также - достатка в доме. Рецептов блинов очень много, у опытной хозяйки зачастую есть свой "фирменный", но всегда же можно и что-то новое попробовать. Они же здесь самые сложные и дорогие, даром что ли - "Царские". Понадобится: Приготовление: 1. Нагреть два стакана молока до 40 градусов и развести дрожжи. Добавить полкило муки, хорошо перемешать и поставить на час в теплое место, прикрыв посуду с тестом кухонным полотенцем. 2. Сливочное масло растопить, дать немного остыть. 3. Яйца разделить на желтки и белки, желтки смешать с растопленным маслом, добавить соль, сахар и всё это добавить в тесто, когда подойдет опара. 4. Перемешать, после чего добавить оставшуюся муку и снова очень хорошо перемешать, чтобы тесто получилось гладкое, без комочков. 5. Добавить к тесту оставшееся молоко и сливки, вливать порциями, по стакану и каждый раз перемешивать. Поставить подходить в теплое место, дать по