Ирина Лисина(Фокеева)

Замечательная овощная икра! Готовить просто, продукты доступные, получается вкусно. Овощи тут просто перекручиваются через мясорубку, а затем икра варится полтора часа практически без вашего участия. За время приготовления я перемешивала икру пару раз. Главное, чтобы помидоры были сочные, тогда икра будет с достаточным количеством жидкости и она не пригорает, а просто тушится. Наверное тут самое большое усилие это перекручивать морковь и морковь тут нужно именно перекручивать через мясорубку. Икра будет яркая, сочная, легкая, ароматная и аппетитная. Зимой морковная икра поднимет аппетит и настроение своим солнечным цветом и приятным вкусом. Эту икру едят даже нелюбители моркови. Такую икру можно готовить небольшой порцией на каждый день и хранить ее в холодильнике. Морковь - 1 кг. Помидоры - 1.5 кг. Чеснок - 100 г. Масло растительное - 200 мл. Сахар - 100 г. Соль - 1 ст.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Уксус 6% - 1 ст.л. Перекручиваем морковь и помидоры через мясорубку и выкладываем ов