Вера Бученкова (Баринова)

Иногда самые простые блюда оказываются самыми вкусными. Именно такой рецепт я хочу сегодня показать. Если у вас в холодильнике есть несколько баклажанов, немного сметаны, лук и чеснок, уже через двадцать минут на столе будет ароматное и аппетитное блюдо. Мне особенно нравится этот рецепт за его простоту. Не нужно долго стоять у плиты или искать редкие продукты. Всё готовится в одной сковороде, а результат получается настолько удачным, что баклажаны съедаются быстрее, чем успевают остыть. Такое блюдо отлично подойдет как самостоятельный легкий ужин, так и в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. А еще его очень вкусно есть с кусочком свежего хлеба, которым можно собрать нежный сметанный соус до последней капли. Если баклажаны слегка горчат, заранее нарежьте их, посыпьте солью и оставьте на 15–20 минут. Затем промойте и обсушите. Так вкус станет еще нежнее. Эти баклажаны получаются мягкими, сочными и очень ароматными. Такой рецепт часто выручает, когда хочется приготовить что-то вкусн

Делайте сразу много. Это очень сочно и невероятно вкусно! Готовятся просто и хранятся долго. Овощи к баклажанам беру самые простые: морковь, репчатый лук и сладкий перец. Обязательно добавляю сладкий перец, он дает прекрасный вкус всему блюду. Закусочные баклажаны будут готовы за сутки. По такому принципу готовлю и кабачки (ссылку на рецепт даю в конце). Порции 8 Время подготовки 45 минут Время приготовления 24 часа Ингредиенты Инструкции 1. У баклажанов срезаем плодоножки и делаем разрез посередине вдоль, но до конца не разрезаем. 2. Баклажаны выкладываем в кипящую подсоленную воду и варим, пока не станут немного мягкими. Небольшие баклажаны варим 7 минут, средние 10 минут, а крупные 12 минут. 3. Баклажаны перекладываем на тарелку (в форму) и остужаем. 4. Репчатый лук нарезаем перьями, перец соломкой, морковь натираем соломкой. Овощи обжариваем в масле не до полной готовности (должны сохранить легкий хруст). В конце перчим и солим. Немного остужаем. 5. Добавляем много нарезанной пет