Салат "Венок" с морепродуктами на праздничный стол
Приготовьте вкусный и оригинальный салат венок с креветками и кальмаром на новый год, рождество иди другой праздник. Этот салат на праздничный стол станет настоящим украшением стола и порадует ваших близких.
Ингредиенты:
• креветки 150 г
• кальмары 200 г
• яйца перепелиные 5-6 шт.
• помидоры черри 7-8 шт.
• листья салата 100 г
• чеснок 2 зубчика
• сливочное масло 10 г
• мёд 1 ч.л.
• горчица 1 ч.л.
• лимонный сок 2 ст.л.
• оливковое масло 4 ст.л.
• соль 2 ч.л.
• перец чёрный 2 щепотки
Приготовление:
- креветки очистить от панциря, удалить кишечник, промыть под проточной водой
- чеснок нарезать пластинами
- разогреть небольшое количество оливкового масла (можно подсолнечного), обжарить креветки несколько минут на огне немного выше среднего. Добавить чеснок, сливочное масло, соль и черный перец по одной щепотке. Креветки должны слегка подрумяниться
- кальмаров разморозить естественным способом (в идеале 6 часов в холодильнике, потом час-два при комнатной температуре, оставить их в ванной или раковине - они быстро размораживаются) до полной мягкости
- из каждой тушки удалить внутренности и хитиновую пластину
- залить крутым кипятком на 10секунд, пошевелить, чтобы осыпалась кожа
- быстро переложить в тазик с ледяной водой. Промыть от остатков цветной кожи и ещё раз промыть под холодной проточной водой
- снять прозрачную плёнку
- тушки нарезать кольцами толщиной 5-7 мм
- сложить в глубокую посуду, залить крутым кипятком на 1 минуту, вода должна полностью покрыть кальмаров, слить воду
- добавить 1ч.л. с горкой соли, залить крутым кипятком на 1 минуту, перемешать, слить
- перепелиные яйца опустить в холодную воду, добавить 1 ч.л. соли, довести до кипения и варить 4 минуты на среднем огне, остудить под холодной проточной водой, очистить, разрезать вдоль
- помидорки черри разрезать пополам
- для соуса смешать: оливковое масло 2-3 ст.л., лимонный сок 2 ст.л., мед 1 ч.л., горчицу 1 ч.л., соль 1/3 ч.л., щепотку чёрного перца - перемешать до однородности
- зелень хорошо промыть, обсушить
- в центр большой плоской сервировочной тарелки поставить круглую ёмкость
- вокруг неё выложить зелень
- сверху разложить креветки, перепелиные яйца, помидоры, кольца кальмаров, убрать круглую ёмкость
- в центр салата можно поставить соус, свечу или оставить его пустым
ВАЖНО: заправлять салат соусом прямо перед подачей, или пусть каждый заправляет у себя в тарелке, иначе зелень быстро завянет от кислоты
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!
#салатсморепродуктами #салатскальмаром #салатскреветками #салатнановыйгод #салатнапраздничныйстол #школарецептов #еда
