Алина Петрова

Праздник на кухне: лепим вареники с тыквой

Октябрь без тыквы представить сложно. Она не просто символ осени, но и повод для отдельного торжества — сегодня отмечается Международный день тыквы. В честь этого вкусного праздника Фаиль делится рецептом вареников: их приятно лепить всей семьёй, а потом вместе собраться за столом на уютный осенний ужин. Тыкву очищаем от семян и нарезаем на кусочки. Поливаем маслом, добавляем зубчики чеснока и веточки тимьяна. Запекаем при 180 °C около 40–60 минут до мягкости. Даём остыть. Остывшую тыкву слегка разминаем и соединяем с 200 г рикотты и 40 г тёртого пармезана. Солим, перчим и, по желанию, добавляем немного свежего шалфея. Для теста соединяем 280 г муки, 20 г растительного масла, 4 г соли и 180 г кипятка. Замешиваем тесто и оставляем под плёнкой на 30 минут. Готовое тесто получается эластичным и не липнет к рукам. Разделяем тесто на кусочки по 14–16 г, раскатываем, кладём начинку и формируем вареники. Варим и подаём со сметаной. Приятного аппетита! Все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.