Айман Кукенова

Готовлю малиновую пятиминутку каждое лето. Делюсь точными пропорциями, температурой и хитростями, чтобы ягода осталась целой, а вкус был как с куста. Помнишь то самое варенье, которое бабушка доставала зимой, и сразу пахло июлем? Я долго гонялась за этим ароматом, пока не поняла: классическая долгая варка убивает запах. А вот пятиминутка сохраняет малину почти живой. Расскажу, как я делаю её последние семь лет. Без танцев с тазами и без литров пенки в раковину. Малина нежная. Если варить её 40 минут, как сливу, она превращается в тёмный сироп с горчинкой. Аромат улетает в окно. Цвет уходит в бордово-коричневый, и зимой ты открываешь банку, а там просто сладкая масса. Пятиминутка работает иначе. Ягода сначала настаивается с сахаром, пускает сок, и только потом коротко кипит. Получается прозрачный рубиновый сироп и целые ягодки внутри. По моему опыту, это единственный способ сохранить вкус свежей малины до февраля. И ещё момент. Возни реально мало. У меня уходит примерно 20 минут активно

Первое появление четок в исламе относится к периоду сподвижников. Хотя, согласно некоторым утверждениям, среди вещей Посланника Аллаха (мир ему), оставшихся после него, были четки, но в достоверных источниках подтверждения этому нет, пишет Неби Бозкурт для İslam Ansiklopedisi. Нет сомнений в том, что на появление четок оказало влияние упоминание в хадисах определенного количества поминаний (зикр). Сподвижники, считавшие, что уменьшение или увеличение числа зикров противоречит сунне, пытались подсчитывать их с помощью гальки, финиковых семян или узлов на веревке. Передают, что последний способ использовала Фатима бинт Хусейн, внучка Али ибн Абу Талиба. Когда именно четки приняли вид бусинок, нанизанных на нить, неизвестно. Хотя в хадисах упоминаются и другие, особое место получили поминания, которые рекомендовалось произносить после намаза – по 33 раза «Субхана-Ллах» («Слава Аллаху»), «аль-Хамду ли-Ллах» («Хвала Аллаху»), «Аллаху Акбар» («Аллах велик»). Поэтому в мусульманском мире полу

Классный рецепт маринованных хрустящих огурчиков на зиму без уксуса. Идеальная закуска, которая подарит вам в холодные времена вкус солнечного лета. В стерилизованные банки отправляем промытые от грязи огурцы, добавляем чеснок, лист и корень хрена, вишневые и смородиновые листья и зонтик укропа. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, отправляем соль-сахар и доводим до кипения. Кипящей водой заливаем банки с огурцами и через десять минут, получившийся рассол сливаем обратно в кастрюлю. Снова доводим до кипения и обратно в банки с огурчиками. Через десять минут - операцию повторяем, итого - 3 раза. В конце, перед тем как третий раз залить в банку рассол - добавляем в банку по маленькой щепотке лимонной кислоты и наливаем 20 мл водки. После водки наполняем банку под самую крышку рассолом. Закручиваем герметично стерилизованными крышками и выкладываем на полотенце крышкой вниз, сверху укрыв полотенцем. Пытаемся удержаться от искушения хотя бы пару недель и наслаждаемся позжее незабываем

Острый перец — универсальная приправа, способная оживить даже самое простое блюдо. Его легко сохранить на зиму: замариновать, потушить с овощами, превратить в соус или высушить для специй. Мы подготовили 10 способов, которые помогут сохранить яркий вкус и аромат стручков до нового урожая. Возьмите около килограмма плотных стручков, тщательно вымойте их и обсушите. При желании проколите каждый у плодоножки, чтобы маринад проникал внутрь. В кастрюле вскипятите поллитра воды с ложкой соли, двумя ложками сахара, несколькими горошинами душистого перца и лавровым листом. Влейте стакан 9-процентного уксуса, быстро перемешайте и залейте кипящим раствором перцы, уложенные в стерилизованные банки. Стерилизуйте 12–15 минут и закатайте. Для этой заготовки нарежьте около 800 г стручков тонкими кружочками, а пять зубчиков чеснока измельчите. Вскипятите 400 мл воды с ложкой соли и полутора ложками сахара, добавьте стакан уксуса и дайте маринаду зашуметь. Переложите чеснок и перец в банки, залейте гор