ЕВДОКИЯ Кондрюкова

Мёд многие считают «здоровой альтернативой сахару». Его добавляют в чай, кашу, выпечку и даже рекомендуют при простуде и усталости. Но когда речь заходит о диабете 2 типа, возникает главный вопрос: можно ли мёд, или он действует на организм так же, как обычный сахар? Разберёмся спокойно, без мифов и без крайностей - только на основе того, что говорит наука и эндокринология. Мёд - это натуральный продукт, но с точки зрения химии он остаётся концентрированным источником сахаров. В среднем состав мёда выглядит так: То есть примерно 80% мёда — это простые сахара. Для организма это означает одно: после употребления мёда уровень глюкозы в крови повышается. Вопрос только в том — насколько быстро и сильно. Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови. У мёда он колеблется от 50 до 70, в зависимости от сорта. Для сравнения: Получается, что по влиянию на сахар крови мёд очень близок к обычному сахару. Поэтому говорить, что мёд безопасен при диабете - н